[et_pb_section fb_built=“1″ _builder_version=“4.16″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_row _builder_version=“4.16″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_column type=“4_4″ _builder_version=“4.16″ custom_padding=“|||“ global_colors_info=“{}“ custom_padding__hover=“|||“ theme_builder_area=“post_content“][et_pb_text admin_label=“Intro“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n
Wo sich Porter von Stouts unterscheiden, tendieren erstere dazu, mehr Fruchtigkeit, eine etwas hellere Farbe, eine zur\u00fcckhaltende R\u00f6stbitterkeit und einen ausgepr\u00e4gteren Malzcharakter aufzuweisen. Dies spiegelt sich selten in historischen Normen wider, aber kein Bierstil ist an seine Geschichte gefesselt. <\/p>\n
Obwohl Porter in Irland mittlerweile in allen modernen Stilen hergestellt wird, haben wir Irish Plain Porter nicht aufgenommen, da dies ein Markenname war, der von einer bekannten irischen Craft-Brauerei f\u00fcr das leichteste ihrer Dry Stouts verwendet wurde, entnommen aus einem Gedicht des Spottdichters Myles na gCopaleen, und kein tats\u00e4chlicher historischer Bierstil.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“British Porter“ module_id=“British-Porter“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n
Moderne britische Porter unterscheiden sich tendenziell von Stouts durch Elemente einer ale-\u00e4hnlichen Fruchtigkeit mit einer zur\u00fcckhaltenden R\u00f6stbitterkeit, einem ausgepr\u00e4gten Malzcharakter und Noten von Toffee, Karamell und Schokolade. Nachdem es in Gro\u00dfbritannien in den 1960er Jahren und in Nordirland bis 1973 ausgestorben war, l\u00e4sst sich die Wiederbelebung des Porters im Vereinigten K\u00f6nigreich auf die Brauerei Penrhos Court in Herefordshire zur\u00fcckf\u00fchren, die teilweise Terry Jones und Michael Palin von Monty Python geh\u00f6rte und 1978 ihr erstes Porter braute. Andere Brauereien folgten bald, wobei sie Rezepte verwendeten, die gleicherma\u00dfen auf Erinnerungen und Brauereiaufzeichnungen beruhten. Mittlerweile gibt es eine gewisse Abweichung zwischen leichteren (4,0-5,0 Vol.-%) und robusteren Versionen (bis zu 6,5 Vol.-%), ebenso wie die Zugabe von Essenzen, mit unterschiedlichem Erfolg. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Baltic Porter“ module_id=“BalticPorter“ _builder_version=“4.22.1″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ hover_enabled=“0″ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“ sticky_enabled=“0″]<\/p>\n
Londoner Brauer begannen im 18. Jahrhundert, starkes Porter in den Ostseehafen Danzig (heute Gd\u00e1nsk) zu exportieren, was Brauer in Schweden, Finnland, Polen und den baltischen Staaten dazu veranlasste, den Stil mit unterschiedlichem Erfolg nachzuahmen. Die finnische Version war immer oberg\u00e4rig, ebenso wie die meisten anderen. Ab 1870 wurde jedoch die Unterg\u00e4rung in Polen und den baltischen Staaten zur Norm. Moderne Versionen (6,5-9,5 Vol.-%) sind tendenziell reichhaltig und stark karamellisiert, mit Noten von R\u00f6stbitterkeit. D\u00e4nische Varianten desselben Stils, die eher am leichteren Ende liegen, werden oft als Stouts bezeichnet. [\/et_pb_text][et_pb_image src=“https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/09\/baltic_porter-768×1024-1.jpg“ title_text=“baltic_porter-768×1024″ _builder_version=“4.20.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=“American Porter“ module_id=“AmericanPorter“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n Porter wurde an der Ostk\u00fcste der Vereinigten Staaten sicherlich schon vor der Prohibition hergestellt, und vielleicht sogar viel l\u00e4nger. Es wurde 1972 von der Anchor Steam Brauerei in San Francisco wiederbelebt. Seine moderne Version verdankt viel der Begeisterung f\u00fcr \u201emehr\u201c, in diesem Fall mehr Getreide, mehr braune Malze als schwarze und mehr Aromahopfen, was zu einem etwas st\u00e4rkeren Bier als andere f\u00fchrt (4,8-6,5 Vol.-%). <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Smoked Porter“ module_id=“SmokedPorter“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“ theme_builder_area=“post_content“]<\/p>\n Hin und wieder tut ein Brauer etwas Einfaches und schafft einen modernen Klassiker. In diesem Fall war es die Alaskan Brewing Company, die 1988 etwas ger\u00e4uchertes Malz zu ihrem bestehenden Porter hinzuf\u00fcgte und einen sofortigen Erfolg erzielte. Seitdem das Interesse an Craft-Bieren zugenommen hat und Gruppen von Enthusiasten beginnen, ihre Gaumen zu testen, wird sich dieser ungew\u00f6hnliche Stil (5,5-6,5 Vol.-%) einschleichen, als w\u00e4re er schon immer da gewesen. Rauchigkeit wird in Portern, wie in allen Bieren, vor der Erfindung der Koks\u00f6fen im 18. Jahrhundert eine Rolle gespielt haben, aber ob sie danach beibehalten wurde, ist unklar. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wo sich Porter von Stouts unterscheiden, tendieren erstere dazu, mehr Fruchtigkeit, eine etwas hellere Farbe, eine zur\u00fcckhaltende R\u00f6stbitterkeit und einen ausgepr\u00e4gteren Malzcharakter aufzuweisen. Dies spiegelt sich selten in historischen Normen wider, aber kein Bierstil ist an seine Geschichte gefesselt. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511055,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[100],"tags":[],"class_list":["post-987511198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stout-und-porter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511198","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511198"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511198\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512540,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511198\/revisions\/987512540"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511055"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511198"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511198"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511198"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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Smoked Porter<\/h2>\n