Dunkles Bock<\/h2>\n
Dunkles (manchmal auch Dunkler oder Dunkel) Bock ist dunkel, vollmundig und stark malzbetont, mit zur\u00fcckhaltender Hopfung. Dieser st\u00e4rkere Lagerbierstil (6,3-7,2 % Alkoholgehalt) entstand Jahrhunderte vor dem Aufkommen der Lagerung als starkes Ale f\u00fcr den Herbst. Als M\u00e4lzer und Brauer Platz in ihren Getreidespeichern f\u00fcr die neue Ernte schufen, verbrauchten sie das Getreide des Vorjahres, indem sie starkes Bier f\u00fcr den Herbst und noch st\u00e4rkere f\u00fcr Weihnachten und in einigen F\u00e4llen f\u00fcr das folgende Osterfest brauten. Urspr\u00fcnglich aus der norddeutschen Handelsstadt Einbeck stammend, verbreitete sich sein Ruhm w\u00e4hrend der Bl\u00fctezeit der Hanse (14. bis 16. Jahrhundert). Nach einer langen Phase des Niedergangs datiert seine Wiederbelebung auf das 17. Jahrhundert in M\u00fcnchen, wobei die dortigen Brauer m\u00f6glicherweise den \u00dcbergang des Bockbiers zu einem Lagerbier initiierten, das allm\u00e4hlich gegen\u00fcber allen anderen st\u00e4rkeren deutschen Bieren an Boden gewann. <\/p>\n
Bok<\/strong><\/p>\n \u00c4hnliche Biere gibt es, in Norwegen Bok genannt, und Herfstbok (oder Bokbier) in den Niederlanden. Diese sind sich etwas \u00e4hnlich, neigen dazu, dunkler und bitters\u00fc\u00df zu sein und k\u00f6nnen im Falle der niederl\u00e4ndischen Version oberg\u00e4rig sein. <\/p>\n Ein kr\u00e4ftiges, malzbetontes st\u00e4rkeres Lagerbier (6,3-7,5 % Alkoholgehalt), typischerweise etwas hopfiger als sein dunkleres, herbstliches Gegenst\u00fcck. Es als helle Form eines Dunklen Bocks oder als st\u00e4rkere Form eines Hellen oder M\u00e4rzen zu betrachten, ist gleicherma\u00dfen akzeptabel. Historisch war Maibock ein Saisonbier, das ab etwa April in Norddeutschland aufkam. Die Bezeichnung als Heller (manchmal auch Helles) Bock impliziert eine ganzj\u00e4hrige Produktion. Die Niederlande haben ein \u00e4hnlich saisonales, etwas leichteres und s\u00fc\u00dferes Bier, genannt Meibok oder Lentebok. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Doppelbock“ module_id=“Doppelbock“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“] Vielleicht der gr\u00f6\u00dfte aller Vollmalz-Bierstile. Ein Doppelbock sollte eher \u00fcppig und w\u00e4rmend sein als ger\u00f6stet oder verbrannt. Stark (7,2-9,5 % Alkoholgehalt) und mit geringer Karbonisierung, kann es eine breite Palette von Farben annehmen, von tiefem Gold bis Dunkelbraun. Der Stil k\u00f6nnte zuerst in einem Kloster in M\u00fcnchen hergestellt worden sein, wobei das Bier so getreidereich war, dass es die Bezeichnung \u201e\u201efl\u00fcssiges Brot\u201c\u201c erhielt. Moderne Beispiele sind st\u00e4rker vergoren und neigen dazu, Markennamen anzunehmen, die auf \u201e\u201e-ator\u201c\u201c enden. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Eisbock“ module_id=“Eisbock“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“] Der Name \u201e\u201eEis\u201c\u201c bock kommt von der Technik, einen Teil des Wassers aus einem fertigen Doppelbock herauszufrieren, um diesen intensiven Stil zu erzeugen. Die meisten werden aus Gerstenmalz gebraut, aber einige sind Weizenbiere. Die besten Beispiele sind fast \u00f6lig und unvergesslich sanft, w\u00e4hrend die schlechtesten wie h\u00e4ssliche Versuche schmecken, einen Platz in jenem von Brauereien gesponserten Buch der Weltrekorde zu bekommen. <\/p>\n <\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Fundus der mitteleurop\u00e4ischen Braukunst findet sich eine Gruppe von Stilen st\u00e4rkerer Lagerbiere, die kollektiv als Bockbier bekannt sind. Obwohl sie bei Weitem nicht so bekannt sind wie ihre leichteren Verwandten, haben sie Respekt sowohl f\u00fcr ihre Vielfalt als auch f\u00fcr ihre stille Durchsetzungskraft gewonnen. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511048,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[121],"tags":[128,129,130,131,132],"class_list":["post-987511237","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-authentische-lagerbiere","tag-doppelbock-de","tag-dunkler-bock","tag-eisbock-de","tag-helles-bock-de","tag-starke-lagerbiere"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511237"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512605,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511237\/revisions\/987512605"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/beer-styles.ebcu-org.stackstaging.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/kneitinger_bock-1.jpg\")
Die Brauerei Kneitinger in Regensburg, Deutschland, ist ber\u00fchmt f\u00fcr ihr sehr s\u00fcffiges Bockbier (Foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)<\/em><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Helles Bock“ module_id=“HellesBock“ _builder_version=“4.21.0″ background_size=“initial“ background_position=“top_left“ background_repeat=“repeat“ global_colors_info=“{}“]Helles Bock (oder Maibock)<\/h2>\n
Doppelbock<\/h2>\n
Eisbock<\/h2>\n