[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ admin_label=\u00bbsection\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00bbfila\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbIntro\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n de cerveza artesanal italiana es un hervidero de creatividad y ha avanzado enormemente en este siglo. A pesar de, o quiz\u00e1s debido a, no tener ning\u00fan estilo de cerveza hist\u00f3rico que revivir, y a pesar de, o quiz\u00e1s debido a que Italia tiene una cultura del vino avanzada, siempre se ha esperado que los cerveceros del pa\u00eds inventen eventualmente sus propios estilos cl\u00e1sicos. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbItalian Grape Ale (IGA)\u00bb module_id=\u00bbIGA\u00bb _builder_version=\u00bb4.22.1″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″]<\/p>\n
Una nueva especialidad italiana que bien puede perdurar es la que se elabora con hasta un 40% de uvas enteras en la maceraci\u00f3n, y puede fermentarse con una levadura de vino. Las IGA son un trabajo en progreso y las variaciones incluyen el uso de mosto de uva, flores de uva, zumo de uva y, ocasionalmente, el propio vino. La cerveza base puede elaborarse con diferentes granos y fermentarse con levadura lager, ale o de vino. La variedad de uva es quiz\u00e1s m\u00e1s importante. Ya existen subestilos, como las variedades Roja, Blanca y Sour, que parecen reconociblemente diferentes. Un buen ejemplo mostrar\u00e1 caracter\u00edsticas tanto del vino como de la cerveza, sin que ninguna de las dos bebidas domine. [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbItalian Barley Wine\u00bb module_id=\u00bbItalian-Barley-Wine\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n \u00bfSe puede decir que una sola cerveza constituye un estilo? Si es as\u00ed, entonces Xiauy\u00f9 y sus variantes, de la cervecer\u00eda Baladin, es tal estilo. Su producci\u00f3n implica tres ciclos de fermentaci\u00f3n que la llevan a terminar virtualmente libre de carbonataci\u00f3n. Su car\u00e1cter se parece mucho al de un vino fortificado, como el Marsala o un Oporto Colheita, excepto que se elabora \u00fanicamente con grano malteado. A pesar de su graduaci\u00f3n (15,0-18,0% ABV), sigue siendo t\u00e9cnicamente una cerveza. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbBirra alle Castagne (Chestnut beer)\u00bb module_id=\u00bbBirra-Alle-Castagne\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb theme_builder_area=\u00bbpost_content\u00bb]<\/p>\n La cerveza artesanal (birra artigianale) en Italia siempre ha seguido un camino diferente hacia el \u00e9xito, estando dise\u00f1ada m\u00e1s para la mesa que para el bar. Un rasgo ha sido la adici\u00f3n de ingredientes inusuales. Un \u00e9xito temprano fue el uso de harina de casta\u00f1a para crear sabores de fondo redondeados, dulces, a nuez, pero terrosos. Incluimos esto m\u00e1s como un ejemplo del g\u00e9nero que como un ejemplo del poder de la casta\u00f1a. <\/p>\n
Taller de la EBCU \u201cTodo sobre… la Italian Grape Ale\u201d en Youtube<\/a><\/p>\nVino de cebada italiano<\/h2>\n
Birra alle castagna (cerveza de casta\u00f1a)<\/h2>\n