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Al igual que el trigo aporta cualidades diferentes a la cerveza en comparaci\u00f3n con la cebada, lo mismo ocurre con la avena, el centeno y otros cereales, cada uno de los cuales aportar\u00e1 su propio car\u00e1cter a una cerveza o a un estilo de cerveza.<\/p>\n
Ya en el siglo XII, la erudita alemana, la abadesa Santa Hildegarda de Bingen, se\u00f1al\u00f3 la utilidad de la avena en la elaboraci\u00f3n de cerveza, y los cerveceros de numerosos pa\u00edses alrededor del Mar B\u00e1ltico dependieron hist\u00f3ricamente del centeno moreno para la elaboraci\u00f3n de cerveza.<\/p>\n
\nThe sweetness from oats can be more intense than from wheat, while rye can bring a spicy heartiness, balancing out even the most assertive hopping, in a way that barley does not always manage.\n
Kuit<\/strong> (tambi\u00e9n kuyt o koyt)<\/p>\n En los Pa\u00edses Bajos hasta el siglo XVI, e incluso m\u00e1s tarde en Dinamarca, el cereal dominante utilizado en la elaboraci\u00f3n de cerveza era la avena. El estilo holand\u00e9s de cerveza de avena se llamaba Kuit<\/strong> (a veces Kuyt o Koyt), y era la bebida nacional holandesa en ese momento. Disfrut\u00f3 de un importante comercio de exportaci\u00f3n a Flandes, Brabante, Inglaterra, el norte de Francia y Renania, tanto que Delft, Gouda y Haarlem se convirtieron en importantes ciudades cerveceras. Se presentaba en una amplia variedad de estilos y actualmente est\u00e1 experimentando un peque\u00f1o resurgimiento. <\/p>\n Roggenbier<\/strong><\/p>\n Esta forma alemana de lager de centeno ha experimentado un peque\u00f1o resurgimiento en los \u00faltimos a\u00f1os<\/p>\n En Estonia, donde los cerveceros hist\u00f3ricamente utilizaron centeno moreno local durante siglos, la mayor\u00eda de las cervecer\u00edas artesanales parecen tener al menos una cerveza de centeno en su cat\u00e1logo, con ejemplos que incluyen lagers rubias y oscuras, ales marrones y rojas, cervezas claras y turbias, stouts a\u00f1ejas en barrica y otras.<\/p>\n <\/p>While not strictly an alternative grain, the use of chestnut has been mastered by a few French and Italian brewers (see Birra alle castagne<\/a>), to create rounded, sweet and nutty beers with earthy back tastes, offering a broad palette on which to build beers that range from mainstream to plain whacky.<\/p>\n See also: Oatmeal stout<\/a>, Rye IPA,<\/a> Sahti<\/a>\n <\/p><\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al igual que el trigo aporta cualidades diferentes a la cerveza en comparaci\u00f3n con la cebada, lo mismo ocurre con la avena, el centeno y otros cereales, cada uno de los cuales aportar\u00e1 su propio car\u00e1cter a una cerveza o a un estilo de cerveza. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511653,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[183],"tags":[],"class_list":["post-987511652","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrupaciones-de-estilos-especificos"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511652"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511652\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511654,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511652\/revisions\/987511654"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}