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Lo que distingue a las cervezas de trigo es que son blancas, o m\u00e1s bien se las denomina \u201cblancas\u201d, incluso cuando son de color marr\u00f3n oscuro. Tiene que ver con la neblina ligera y lechosa de harina en suspensi\u00f3n que se forma en el cuerpo de la cerveza cuando se utiliza una alta proporci\u00f3n de trigo en la mezcla. <\/p>\n
Esta distinci\u00f3n entre cervezas de trigo \u201cblancas\u201d y cervezas de cebada \u201cmarrones\u201d ha adquirido gran importancia en varios momentos de la historia, generalmente asociado al hecho de que el trigo tiene una gran demanda por parte de los panaderos, mientras que los usos alternativos de la cebada se restringen en gran medida a la alimentaci\u00f3n animal, o a la base para destilar ciertos licores.<\/p>\n
Adem\u00e1s de aclarar el color, el trigo en una mezcla aporta un dulzor a grano caracter\u00edstico cuando est\u00e1 fresco, que se disipa con el acondicionamiento, dejando un cuerpo m\u00e1s ligero y seco. En cualquier formato, dejar\u00e1 un residuo pegajoso en el equipo de elaboraci\u00f3n, que puede ser dif\u00edcil de limpiar y aumenta el riesgo de infecci\u00f3n. <\/p>\n
La principal di\u00e1spora de la cerveza de trigo se extendi\u00f3 desde el norte de Francia hasta Polonia y hacia el sur a trav\u00e9s de la Alemania y B\u00e9lgica modernas hasta Austria, con una gama de estilos de cerveza de trigo casi tan amplia como la de la cerveza de cebada, aunque muchos de estos han desaparecido.<\/p>\n\n
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