Dunkel bock<\/h2>\n
La Dunkel (a veces Dunkler o Dunkles) Bock es oscura, redonda y con mucho protagonismo de la malta, con el l\u00fapulo muy controlado. Este estilo m\u00e1s fuerte de lager (6,3-7,2% ABV) comenz\u00f3 su vida siglos antes de la llegada del lagering, como una ale fuerte para el oto\u00f1o. Cuando los malteros y cerveceros despejaban espacio en sus almacenes de grano para la nueva cosecha, utilizaban el grano del a\u00f1o anterior elaborando cerveza fuerte para el oto\u00f1o e incluso m\u00e1s fuerte para Navidad, y en algunos casos para la siguiente Pascua. Originaria de la ciudad comercial de Einbeck, en el norte de Alemania, su fama se extendi\u00f3 durante el apogeo de la Liga Hanse\u00e1tica (siglos XIV a XVI). Tras un largo per\u00edodo de declive, su renacimiento data del siglo XVII en M\u00fanich, cuyos cerveceros bien pudieron haber iniciado la transici\u00f3n de la Bockbier a una lager que fue ganando terreno gradualmente a todas las dem\u00e1s cervezas alemanas m\u00e1s fuertes. <\/p>\n
Bok<\/strong><\/p>\n Aparecen cervezas similares, llamadas Bok en Noruega, y Herfstbok (o Bokbier) en los Pa\u00edses Bajos. Estas son algo similares, tienden a ser m\u00e1s oscuras y agridulces y, en el caso de la versi\u00f3n holandesa, pueden ser de fermentaci\u00f3n alta. <\/p>\n Una lager fuerte y firme, con mucho protagonismo de la malta (6,3-7,5% ABV), normalmente algo m\u00e1s lupulada que su equivalente oto\u00f1al m\u00e1s oscura. Es igualmente aceptable verla como una forma p\u00e1lida de Dunkles Bock o como una forma m\u00e1s fuerte de Helles o M\u00e4rzen. Hist\u00f3ricamente, la Mai Bock era una cerveza de temporada que empez\u00f3 a aparecer alrededor de abril en el norte de Alemania. Nombrarla Heller (a veces Helles) Bock implica una producci\u00f3n durante todo el a\u00f1o. Los Pa\u00edses Bajos tienen una cerveza de temporada similar, algo m\u00e1s ligera y dulce, llamada meibok o lentebok. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbDoppelbock\u00bb module_id=\u00bbDoppelbock\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb] Quiz\u00e1s el mejor de todos los estilos de cerveza de malta integral. Una Doppelbock debe ser exuberante y reconfortante, en lugar de tostada o quemada. Fuerte (7,2-9,5% ABV) y con baja carbonataci\u00f3n, puede adquirir una amplia gama de colores, desde el dorado intenso hasta el marr\u00f3n oscuro. Es posible que el estilo se haya elaborado por primera vez en un monasterio de M\u00fanich, y la cerveza era tan rica en grano que se gan\u00f3 la descripci\u00f3n de \u201cpan l\u00edquido\u201d. Los ejemplos modernos est\u00e1n m\u00e1s atenuados y tienden a venir con nombres de marca que terminan en \u201c-ator\u201d. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbEisbock\u00bb module_id=\u00bbEisbock\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb] El nombre \u201cIce\u201d Bock proviene de la t\u00e9cnica de congelar parte del agua de una Doppelbock completa, para elaborar este estilo intenso. La mayor\u00eda se elaboran con cebada malteada, pero algunas son cervezas de trigo. Los mejores ejemplos son casi aceitosos e inolvidablemente suaves, mientras que los peores saben a intentos feos de conseguir un lugar en ese libro de r\u00e9cords mundiales patrocinado por la cervecer\u00eda. <\/p>\n <\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el cat\u00e1logo antiguo de la cervecer\u00eda centroeuropea hay un grupo de estilos de lager m\u00e1s fuerte, conocidos colectivamente como Bockbier. 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Brauerei Kneitinger en Ratisbona, Alemania, es famosa por su Bockbier altamente potable (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)<\/em><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbHelles Bock\u00bb module_id=\u00bbHellesBock\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]Heller bock (o maibock)<\/h2>\n
Doppelbock<\/h2>\n
Eisbock<\/h2>\n