[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbDunkel\u00bb module_id=\u00bbDunkel\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
Dunkel (o dunkles)<\/h2>\n
El estilo de lager b\u00e1vara oscura de baja graduaci\u00f3n, a veces conocido como M\u00fcnchner, es una cerveza suave, impulsada por la malta, a veces con notas de chocolate, a menudo elaborada con caramalta. No debe ser \u00e1spera ni tostada. Combina una graduaci\u00f3n moderada (4,4-5,6% ABV) con una profundidad sorprendente. Aunque tradicionalmente tiene poco l\u00fapulo, algunos ejemplos de Franconia superan este l\u00edmite, hasta el punto de que algunos los consideran un subestilo aparte. Aunque casi tan propensa a imitaciones de menor calidad como las lagers m\u00e1s rubias, la popularidad de la Dunkel se ha extendido gradualmente por Europa y otros lugares, sobre todo dentro del antiguo bloque sovi\u00e9tico. <\/span><\/p>\n Como la mayor\u00eda de las cervecer\u00edas alemanas, Sperber Br\u00e4u en Sulzbach-Rosenberg elabora una Dunkel (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)<\/em><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbSchwarzbier\u00bb module_id=\u00bbSchwarzbier\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n Las lagers negras del norte y el este de Alemania volvieron a la tradici\u00f3n cervecera alemana despu\u00e9s de la ca\u00edda del Muro de Berl\u00edn en 1989. Bajas en l\u00fapulo pero altas en caramelo, las mejores siguen siendo agradablemente secas a pesar de esto, aunque muy lejos de parecerse a una stout. Eran en gran medida una especialidad de Sajonia y Turingia (Thuringen). Desde la reunificaci\u00f3n, han ido creciendo lentamente en importancia. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbBohemian Tmav\u00fd\u00bb module_id=\u00bbTmavy\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n La versi\u00f3n checa de la lager oscura tiene un paladar a caramelo tostado con un lupulado variable, \u00e9steres afrutados que a\u00f1aden un toque de ciruela o frutos secos. Algunas se describen como \u010cern\u00fd (o \u010cern\u00e9)<\/strong>, lo que implica negro, y algunas como Gran\u00e1t<\/strong>, que significa granate e implica un tono rojizo, similar al que implica el uso de la palabra \u201crub\u00ed\u201d para describir una dark mild o brown ale en el Reino Unido. Los niveles de intensidad se designan V\u00fd\u010depn\u00ed (10 u 11 Plato), Le\u017e\u00e1k (11 o 12 Plato) y Speci\u00e1ln\u00ed (13 o 14 Plato), con cierta superposici\u00f3n en la pr\u00e1ctica. Se permite un nivel diminuto pero constante de diacetilo. Adem\u00e1s, tienden a ser menos dulces y ligeramente m\u00e1s lupuladas que la Dunkel alemana (v\u00e9ase m\u00e1s arriba). La cervecer\u00eda U Flek\u016f de Praga lleva m\u00e1s de 500 a\u00f1os elaborando una cerveza de este estilo, pr\u00e1cticamente sin cambios, salvo por la levadura. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbOther European dark lagers\u00bb module_id=\u00bbOtherDarkLagers\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n En toda Europa Central y del Este, hasta el norte, en los Estados b\u00e1lticos, la mayor\u00eda de las cervezas de baja graduaci\u00f3n del siglo XX eran lagers de dos tipos, una p\u00e1lida o rubia, y la otra marr\u00f3n o negra, situadas en alg\u00fan punto del tri\u00e1ngulo entre Dunkel, Tmav\u00e9 y Schwarz, adoptando nombres locales derivados de esos t\u00e9rminos, pero sin llegar a desarrollar la suficiente distinci\u00f3n como para ser consideradas un estilo local, como tal. M\u00e1s bien, su papel era ser \u201cla alternativa a la rubia\u201d. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El mismo a\u00f1o en que Anton Dreher elabor\u00f3 por primera vez una lager \u00e1mbar en su cervecer\u00eda cerca de Viena, su amigo y colega Gabriel Sedlmayer el Joven elabor\u00f3 la primera oscura comercial en la cervecer\u00eda Spaten de su familia en M\u00fanich. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511845,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[272],"tags":[299,302,303,300,301,304,305,306],"class_list":["post-987512083","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lager-autenticas","tag-bohemian-tmavy","tag-dunkel","tag-dunkeles","tag-lagers-marrones","tag-lagers-oscuras","tag-munchner","tag-schwarzbier","tag-tmave"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512083","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987512083"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512083\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512101,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512083\/revisions\/987512101"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987512083"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987512083"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987512083"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/beer-styles.ebcu-org.stackstaging.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/dunkel-1.jpg\")
<\/p>\nSchwarzbier<\/h2>\n
Bohemian tmav\u00fd (o tmav\u00e9)<\/h2>\n
Otras lagers oscuras europeas<\/h2>\n