{"id":987512348,"date":"2022-01-01T09:00:32","date_gmt":"2022-01-01T09:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/lagers-industriales\/"},"modified":"2025-08-19T18:36:07","modified_gmt":"2025-08-19T18:36:07","slug":"lagers-industriales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/es\/lagers-industriales\/","title":{"rendered":"Lagers industriales"},"content":{"rendered":"

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Por muy alentadoras que hayan sido las \u00faltimas dos d\u00e9cadas para los consumidores que intentan acceder a cervezas m\u00e1s interesantes, alrededor del 90% de la cerveza que bebemos proviene de una gama limitada de estilos relativamente insulsos, promocionados extensamente para que sus nombres de marca sean f\u00e1ciles de recordar.<\/p>\n

Las caracter\u00edsticas clave de una lager industrial exitosa son que debe ser barata de producir, estar libre de defectos de producci\u00f3n obvios y tener suficiente atractivo visual para justificar un precio relativamente alto. Es poco probable que sea lagerizada en el verdadero sentido de la palabra, o que tenga un sabor distintivo. <\/p>\n

Contrariamente a algunas afirmaciones, las lagers industriales no est\u00e1n \u201cllenas de productos qu\u00edmicos\u201d, aunque pueden saber as\u00ed si se beben a temperatura ambiente. Esto se debe a que el aumento del sabor causado por el calentamiento puede revelar aromas y sabores ligeramente desagradables procedentes de la fermentaci\u00f3n r\u00e1pida, adem\u00e1s de la alta proporci\u00f3n de adjuntos que aparecen en muchas de estas cervezas. No es casualidad que se recomiende servirlas lo m\u00e1s fr\u00edas posible. <\/p>\n

Aunque el car\u00e1cter de las lagers industriales es ampliamente uniforme e intencionalmente inofensivo, vienen en subgrupos reconocibles.<\/p>\n

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Lager industrial de estilo americano<\/h2>\n

Similar a su equivalente europeo (abajo), con la excepci\u00f3n de que el arroz tambi\u00e9n es un sustituto frecuente de la malta, representando a veces hasta el 40% del cereal en la maceraci\u00f3n. El arroz se utilizaba tradicionalmente para elaborar algunas cervezas americanas incluso antes de la Prohibici\u00f3n (1920-1933). Reduce el car\u00e1cter de grano de estas cervezas, que normalmente se fermentan fuertes y luego se diluyen extensamente, hasta 60:40 con agua, antes de ser re-carbonatadas y envasadas. Normalmente tienen un bajo contenido de l\u00fapulo y se someten a poco acondicionamiento.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00bbEuropean industrial lager\u00bb module_id=\u00bbEuropean-Industrial-Lager\u00bb _builder_version=\u00bb4.21.0″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Lager industrial de estilo europeo<\/h2>\n

Algunas lagers industriales de estilo europeo se elaboran con 100% de cebada malteada, aunque normalmente est\u00e1 modificada y puede estar en forma de jarabe. Muchas contienen trigo y algunas marcas conocidas contienen hasta un 30% de ma\u00edz procesado, o jarabe de ma\u00edz. Otras utilizan almid\u00f3n derivado del grano. Al igual que sus hom\u00f3logas americanas, suelen elaborarse y fermentarse a alta gravedad y luego diluirse, tienen un bajo amargor de l\u00fapulo y se someten a poco acondicionamiento. <\/p>\n

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Lager industrial ligera<\/h2>\n

En la d\u00e9cada de 1960 se pregunt\u00f3 a los bebedores norteamericanos, en una \u00e9poca en la que pocos ten\u00edan experiencia con cervezas que no fueran lager industrial, qu\u00e9 pod\u00edan hacer los cerveceros para mejorar sus cervezas. Las sugerencias m\u00e1s populares de los consumidores fueron reducir el sabor del l\u00fapulo y los carbohidratos. La respuesta de los productores fue elaborar un tipo de cerveza muy filtrada en la que se fermentaba m\u00e1s cantidad de az\u00facares hasta obtener alcohol. Bautizado como ‘Light’, o en el caso de la cervecer\u00eda Miller, con derechos de autor como ‘Lite’, este estilo es una lager industrial con menos peso. <\/p>\n

Las lagers ligeras son especialmente populares en los EE. UU., como en este club de campo en Nashville, Tennessee (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)<\/em><\/p>\n

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Lager industrial fuerte<\/h2>\n

A menudo elaborado a partir del mosto original, antes de que se diluya para hacer las lagers regulares, este estilo a menudo tiene signos de sustituci\u00f3n significativa de malta, seguido de una fermentaci\u00f3n r\u00e1pida. Su mayor contenido de alcohol (7,0-10,5% ABV) est\u00e1 generalmente dise\u00f1ado para el impacto m\u00e1s que para el aplomo. El estilo est\u00e1 desapareciendo constantemente de muchos mercados europeos, por su asociaci\u00f3n con problemas de salud relacionados con el alcohol. <\/p>\n

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Lager ultraligera y de hielo<\/h2>\n

Son formas m\u00e1s delgadas de lager industrial ligera (arriba). El atractivo de estas cervezas es su bajo contenido de az\u00facar, siendo la desventaja la ausencia virtual de sabor. En las llamadas variedades \u201cIce\u201d, el contenido de prote\u00edna se elimina a baja temperatura. Tambi\u00e9n conocidas como cervezas de soda. <\/p>\n

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