[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrang\u00e9e\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbText\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]Un novice peut \u00eatre pardonn\u00e9 de penser qu’une bi\u00e8re vieillie en f\u00fbt aura \u00e9t\u00e9 mise en f\u00fbt dans le but de vieillir. Ce n’est pas correct. Dans le brassage moderne, ce terme est utilis\u00e9 pour d\u00e9crire une bi\u00e8re qui a \u00e9t\u00e9 mise dans un f\u00fbt ayant pr\u00e9c\u00e9demment contenu un spiritueux ou un vin fort. <\/p>\n
Les effets d\u00e9pendent largement du type de boisson qui s’y trouvait auparavant et de la quantit\u00e9 qui restait dans le f\u00fbt. Laisser quelques litres de whisky single malt dans un vieux f\u00fbt ajoutera certainement du piquant \u00e0 une bi\u00e8re, bien qu’il ne soit pas certain que cela soit sup\u00e9rieur en qualit\u00e9 ou en quantit\u00e9 \u00e0 ce qu’on obtiendrait en versant simplement la m\u00eame quantit\u00e9 directement d’une bouteille dans la bi\u00e8re. <\/p>\n
Faire de m\u00eame avec des f\u00fbts ayant contenu des vins, fortifi\u00e9s ou non, est beaucoup plus al\u00e9atoire. Si les lies de vin ancien restent dans le f\u00fbt lorsque la bi\u00e8re y est transvas\u00e9e, le r\u00e9sultat peut \u00eatre particuli\u00e8rement d\u00e9sagr\u00e9able. Bien qu’il existe une base scientifique \u00e0 l’id\u00e9e qu’une bi\u00e8re transvas\u00e9e dans un f\u00fbt de vin vid\u00e9 et s\u00e9ch\u00e9 d\u00e9veloppera des caract\u00e9ristiques dues \u00e0 l’action des levures de vin r\u00e9siduelles log\u00e9es dans ses parois, ce processus n’est pas enti\u00e8rement ma\u00eetris\u00e9. <\/p>\n
Pour en savoir plus, voir : Bi\u00e8res \u00e0 fermentation mixte<\/a> et Italian grape ale (IGA)<\/a><\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un novice peut \u00eatre pardonn\u00e9 de penser qu’une bi\u00e8re vieillie en f\u00fbt aura \u00e9t\u00e9 mise en f\u00fbt dans le but de vieillir. Ce n’est pas correct. Dans le brassage moderne, ce terme est utilis\u00e9 pour d\u00e9crire une bi\u00e8re qui a \u00e9t\u00e9 mise dans un f\u00fbt ayant pr\u00e9c\u00e9demment contenu un spiritueux ou un vin fort. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511339,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[180],"tags":[],"class_list":["post-987511337","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bieres-aromatisees"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511337"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511346,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511337\/revisions\/987511346"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}