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Le porter fut le premier style de bi\u00e8re vedette du brassage. Apparu \u00e0 Londres dans les ann\u00e9es 1720, la popularit\u00e9 de cette ale fonc\u00e9e et torr\u00e9fi\u00e9e a transform\u00e9 la nature du brassage commercial, le faisant passer d’un m\u00e9tier \u00e0 une industrie. En 1800, il avait pris de multiples formes, dont beaucoup \u00e9taient fortes (ou \u00ab stout \u00bb), et \u00e9tait export\u00e9 dans le monde entier. <\/p>\n
Les experts divergent sur l’existence ou la n\u00e9cessit\u00e9 de diff\u00e9rences d\u00e9finissables entre un porter et un stout. Le terme \u00ab stout \u00bb \u00e9tait utilis\u00e9 en brasserie depuis de nombreuses ann\u00e9es pour d\u00e9signer une bi\u00e8re plus forte, mais vers 1750, il \u00e9tait devenu synonyme de porters plus forts. \u00c0 partir de 1800, les registres de brassage en Grande-Bretagne continentale montrent que les bi\u00e8res \u00e9tiquet\u00e9es stout et porter \u00e9taient indiscernables par leur recette ou leur m\u00e9thode de brassage. En Irlande et ailleurs, cependant, ils continuaient d’\u00eatre utilis\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour diff\u00e9rents styles, bien que ces diff\u00e9rences n’aient pas \u00e9t\u00e9 coh\u00e9rentes. <\/p>\n
Les porters avaient disparu de la Grande-Bretagne continentale au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960 et le brassage de porter en Irlande a cess\u00e9 le 30 avril 1973. La brasserie Steam Anchor \u00e0 San Francisco a commenc\u00e9 \u00e0 en brasser un en 1972, et en 1978, on en trouvait au Royaume-Uni. Les conventions invent\u00e9es depuis lors indiquent qu’il tend \u00e0 \u00eatre un peu plus l\u00e9ger en alcool et en couleur que le stout, souvent avec plus de fruit\u00e9 caract\u00e9ristique des ales. Le stout, quant \u00e0 lui, comporte plus souvent de l’orge torr\u00e9fi\u00e9, bien qu’en dehors de l’Irlande, les pr\u00e9c\u00e9dents historiques soient rares. <\/p>\n
Un sous-style que nous avons refus\u00e9 de r\u00e9pertorier ici, autrement que comme un avertissement, est le Stout aux hu\u00eetres. <\/strong>Diff\u00e9rentes histoires sur ses origines le pr\u00e9sentent comme une bi\u00e8re du XXe si\u00e8cle con\u00e7ue pour accompagner les hu\u00eetres fra\u00eechement \u00e9caill\u00e9es ; une bi\u00e8re d’origine victorienne rendue s\u00e8che par filtration \u00e0 travers des coquilles d’hu\u00eetres broy\u00e9es ; ou un canular inspir\u00e9 de Nouvelle-Z\u00e9lande dans les ann\u00e9es 1920 qui pr\u00e9tendait qu’elle \u00e9tait brass\u00e9e avec des fruits de mer comme ingr\u00e9dient. Qu’elle doive \u00eatre sucr\u00e9e ou s\u00e8che d\u00e9pend de la v\u00e9rit\u00e9 que vous pr\u00e9f\u00e9rez. <\/p>\n <\/p><\/p>\n \n\n <\/p><\/p>\n \n\n <\/p><\/p>\n \n\n <\/p><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||true|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_blog fullwidth=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb posts_number=\u00a0\u00bb9″ include_categories=\u00a0\u00bb15″ excerpt_length=\u00a0\u00bb140″ show_more=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb show_author=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_date=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb show_categories=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb module_class=\u00a0\u00bbdt-blog-equal-height\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbPlayfair Display|700|||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#161616″ header_font_size=\u00a0\u00bb26px\u00a0\u00bb header_line_height=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb body_font=\u00a0\u00bbOpen Sans||||||||\u00a0\u00bb body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#777777″ body_line_height=\u00a0\u00bb24px\u00a0\u00bb meta_font=\u00a0\u00bbOpen Sans|700|||||||\u00a0\u00bb meta_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ meta_font_size=\u00a0\u00bb11px\u00a0\u00bb read_more_font=\u00a0\u00bbOpen Sans|700|||||||\u00a0\u00bb read_more_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb read_more_font_size=\u00a0\u00bb13px\u00a0\u00bb pagination_text_color=\u00a0\u00bb#713E5A\u00a0\u00bb pagination_font_size=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb text_orientation=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ custom_css_title=\u00a0\u00bbmax-width:90%;||background:#fff;||margin-top:-30px;||padding: 15px 10px 10px 0;||z-index:10;\u00a0\u00bb custom_css_content=\u00a0\u00bbpadding-top:15px\u00a0\u00bb custom_css_post_meta=\u00a0\u00bbpadding-left:0;\u00a0\u00bb custom_css_read_more=\u00a0\u00bbdisplay:inline-block;||background:#de9e55;||padding: 8px 20px;||margin-top:20px;||text-transform:capitalize;\u00a0\u00bb border_width_all=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb header_text_color__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|desktop\u00a0\u00bb header_text_color__hover=\u00a0\u00bb#dd6b1f\u00a0\u00bb custom_css_read_more__hover_enabled=\u00a0\u00bbon|hover\u00a0\u00bb custom_css_read_more__hover=\u00a0\u00bbbackground:#222222;\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_blog][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le porter fut le premier style de bi\u00e8re vedette du brassage. 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