[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ admin_label=\u00a0\u00bbsection\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbrang\u00e9e\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbIntro\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]La notion de \u00ab bi\u00e8re de session \u00bb est interpr\u00e9t\u00e9e plus librement aux \u00c9tats-Unis qu’ailleurs, probablement parce que les amateurs de bi\u00e8re am\u00e9ricains de l’\u00e8re artisanale ne sont pas de grands buveurs de session, pr\u00e9f\u00e9rant d\u00e9guster ou siroter leurs bi\u00e8res. Les r\u00e9f\u00e9rences de style am\u00e9ricain citent g\u00e9n\u00e9ralement 6,2 % ABV comme limite sup\u00e9rieure. <\/p>\n
Du point de vue europ\u00e9en, les quatre sous-styles principaux \u2013 Blonde, Pale Ale, Ambr\u00e9e et Brune \u2013 se distinguent surtout par leur couleur. Cependant, les brasseurs ont commenc\u00e9 \u00e0 associer diff\u00e9rentes compositions de grains \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s de houblon particuli\u00e8res, et \u00e0 les faire \u00e9voluer dans diff\u00e9rentes directions. <\/p>\n
La mode du trouble, qui a d\u00e9but\u00e9 sur la c\u00f4te Est des \u00c9tats-Unis il y a une d\u00e9cennie, donnant des bi\u00e8res d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment troubl\u00e9es par l’amidon, les prot\u00e9ines, la levure morte, les r\u00e9sidus de houblon et d’autres adjuvants, modifie ind\u00e9niablement le caract\u00e8re de ces bi\u00e8res. Cependant, les opinions divergent quant \u00e0 l’impact des diff\u00e9rentes causes de trouble sur l’am\u00e9lioration, l’att\u00e9nuation ou la d\u00e9t\u00e9rioration de la bi\u00e8re. Les sp\u00e9cialistes du marketing qualifient souvent certaines de ces bi\u00e8res de \u00ab juteuses \u00bb, en raison de leur apparence similaire aux jus de fruits et des ar\u00f4mes d’agrumes ou de fruits tropicaux associ\u00e9s \u00e0 certains houblons. Houblonn\u00e9e et rafra\u00eechissante sont les caract\u00e9ristiques de ce style de bi\u00e8re de session \u00e0 d\u00e9gustation (4,5-6,2 % ABV), bien que contrairement \u00e0 la plupart des IPA, une pr\u00e9sence malt\u00e9e claire doit \u00e9quilibrer l’ensemble et rendre la bi\u00e8re plus accessible. Les houblons utilis\u00e9s doivent \u00eatre davantage ax\u00e9s sur l’ar\u00f4me et la saveur, avec moins d’amertume, \u00e9vitant ainsi le punch houblonn\u00e9 intense d’une IPA am\u00e9ricaine.[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbSession IPA\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbsession_ipa\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Celles-ci se distinguent des autres IPA par leur plus faible teneur en alcool, avec une limite sup\u00e9rieure d’environ 5 % sans limite inf\u00e9rieure. La principale caract\u00e9ristique est leur fort houblonnage, g\u00e9n\u00e9ralement avec des vari\u00e9t\u00e9s aromatiques am\u00e8res, m\u00eame lorsqu’elles sont proches de 0,0 % ABV. Leur qualit\u00e9 varie, d\u00e9pendant largement de la capacit\u00e9 du brasseur \u00e0 produire une base de c\u00e9r\u00e9ales suffisamment solide pour supporter les IBU. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbCream Ale\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbcream_ale\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Ant\u00e9rieure \u00e0 l’\u00e8re artisanale, et avec jusqu’\u00e0 40 % de son orge malt\u00e9e remplac\u00e9e par du ma\u00efs et du sucre comme adjuvants, ce style l\u00e9ger et d\u00e9licatement houblonn\u00e9 (4,2-5,6 % ABV) est d\u00e9crit m\u00eame par ses plus fervents admirateurs comme une bi\u00e8re de tondeuse pour ceux qui ne veulent pas \u00eatre vus en train de boire de la lager. C’est l’ale qui a surv\u00e9cu aux ann\u00e9es de la Prohibition aux \u00c9tats-Unis. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbAmerican amber or red ale\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbamerican_amber\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Plus fonc\u00e9e en couleur et raisonnablement robuste (4,5-6,2 % ABV), la base malt\u00e9e tend vers un caramel l\u00e9ger, tandis que le houblonnage, qui varie beaucoup en intensit\u00e9, privil\u00e9gie les vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sineuses, aux notes de pin, de fruits noirs et florales. L’\u00e9quilibre est la cl\u00e9, les meilleures \u00e9tant joviales plut\u00f4t que choquantes. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbAmerican blond ale\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbamerican_amber\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Ce style le plus doux des ales am\u00e9ricaines modernes (4,0-5,2 % ABV) doit \u00eatre facile \u00e0 boire et accessible avec une douceur malt\u00e9e initiale, \u00e9quilibr\u00e9e et rafra\u00eechissante, se distinguant par l’utilisation de notes fruit\u00e9es, houblonn\u00e9es ou malt\u00e9es caract\u00e9ristiques.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbAmerican Brown\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbamerican_brown\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n Se distinguant des autres genres de bi\u00e8res brunes par son caract\u00e8re houblonn\u00e9 notable mais non agressif, une Brown Ale am\u00e9ricaine doit n\u00e9anmoins \u00eatre malt\u00e9e avec des saveurs chocolat-caramel. Ce style existe dans une gamme de teneurs en alcool (4,3-6,2 % ABV). <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La notion de \u00ab bi\u00e8re de session \u00bb est interpr\u00e9t\u00e9e plus librement aux \u00c9tats-Unis qu’ailleurs, probablement parce que les amateurs de bi\u00e8re am\u00e9ricains de l’\u00e8re artisanale ne sont pas de grands buveurs de session, pr\u00e9f\u00e9rant d\u00e9guster ou siroter leurs bi\u00e8res. Les r\u00e9f\u00e9rences de style am\u00e9ricain citent g\u00e9n\u00e9ralement 6,2 % ABV comme limite sup\u00e9rieure. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511870,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[212],"tags":[],"class_list":["post-987511956","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ales-de-force-session"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511956","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511956"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511956\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511961,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511956\/revisions\/987511961"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511956"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511956"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511956"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n
Voir aussi : Porter am\u00e9ricain<\/a>, Stout am\u00e9ricain<\/a>, Bi\u00e8re de bl\u00e9 am\u00e9ricaine<\/a>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbAmerican pale ale\u00a0\u00bb module_id=\u00a0\u00bbamerican_pale\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.21.0″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\nPale ale am\u00e9ricaine<\/h2>\n
IPA de session<\/h2>\n
Cream ale<\/h2>\n
Ambr\u00e9e am\u00e9ricaine ou red ale<\/h2>\n
Blonde am\u00e9ricaine<\/h2>\n
Brune am\u00e9ricaine<\/h2>\n