[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row admin_label=”riga” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
La birrificazione artigianale italiana \u00e8 una fucina di creativit\u00e0 e ha fatto passi da gigante in questo secolo. Nonostante, o forse proprio perch\u00e9, non ci siano stili di birra storici da far rivivere, e nonostante, o forse proprio perch\u00e9 l’Italia vanta una cultura vinicola avanzata, l’aspettativa \u00e8 sempre stata che i birrai del paese avrebbero alla fine inventato i propri stili classici. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Italian Grape Ale (IGA)” module_id=”IGA” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Una nuova specialit\u00e0 italiana che potrebbe affermarsi \u00e8 quella prodotta con fino al 40% di uva intera nel mosto, e che pu\u00f2 essere fermentata con un lievito da vino. Le IGA sono in continua evoluzione e le varianti includono l’uso di mosto d’uva, fiori d’uva, succo d’uva e occasionalmente il vino stesso. La birra base pu\u00f2 essere prodotta con cereali diversi e fermentata con lievito lager, ale o da vino. La variet\u00e0 d’uva \u00e8 forse pi\u00f9 importante. Esistono gi\u00e0 dei sottostili, come le variet\u00e0 Rosse, Bianche e Sour, che appaiono chiaramente diverse. Un buon esempio mostrer\u00e0 caratteristiche sia del vino che della birra, senza che nessuna delle due bevande sia dominante. [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Italian Barley Wine” module_id=”Italian-Barley-Wine” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Si pu\u00f2 dire che una singola birra costituisca uno stile? Se s\u00ec, allora Xiauy\u00f9 e le sue varianti, del birrificio Baladin, sono uno stile del genere. La sua produzione prevede tre cicli di fermentazione che la portano a essere praticamente priva di carbonazione. Il suo carattere \u00e8 molto simile a quello di un vino fortificato, come il Marsala o un Porto Colheita, ma \u00e8 prodotta esclusivamente da cereali maltati. Nonostante la sua gradazione (15,0-18,0% ABV), rimane tecnicamente una birra. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Birra alle Castagne (Chestnut beer)” module_id=”Birra-Alle-Castagne” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n La birra artigianale in Italia ha sempre intrapreso una strada diversa per affermarsi, essendo concepita pi\u00f9 per la tavola che per il bar. Una caratteristica \u00e8 stata l’aggiunta di ingredienti insoliti. Un primo successo \u00e8 stato l’uso della farina di castagne per creare retrogusti rotondi, dolci, nocciolati, ma terrosi. Lo includiamo pi\u00f9 come esempio del genere che come esempio della forza della castagna. <\/p>\n
Workshop EBCU \u201cTutto su\u2026 Italian Grape Ale\u201d su Youtube<\/a><\/p>\nBarley wine italiano<\/h2>\n
Birra alle castagna (birra alla castagna)<\/h2>\n