[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Laddove le porter differiscono dalle stout, la tendenza \u00e8 che le prime abbiano pi\u00f9 fruttato, un colore leggermente pi\u00f9 chiaro, un amaro tostato contenuto e un carattere di malto pi\u00f9 prominente. Questo \u00e8 raramente rispecchiato nelle norme storiche, ma d’altronde nessun stile di birra \u00e8 vincolato alla sua storia. <\/p>\n
Sebbene la porter abbia iniziato a essere prodotta in Irlanda in tutti gli stili moderni, non abbiamo incluso la Irish plain porter, poich\u00e9 questo era un nome commerciale adottato da un noto birrificio artigianale irlandese per la pi\u00f9 leggera delle sue dry stout, tratto da una poesia del poeta parodistico, Myles na gCopaleen, e non uno stile di birra storico effettivo.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”British Porter” module_id=”British-Porter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Le moderne porter britanniche tendono a differire dalle stout per la presenza di elementi di fruttato tipico delle ale con un livello contenuto di amaro tostato, che si conclude con un carattere di malto prominente e sentori di toffee, caramello e cioccolato. Essendo scomparsa nella Gran Bretagna continentale negli anni ’60 e nell’Irlanda del Nord entro il 1973, la rinascita della porter nel Regno Unito pu\u00f2 essere fatta risalire al birrificio Penrhos Court nell’Herefordshire, in parte di propriet\u00e0 di Terry Jones e Michael Palin dei Monty Python, che produsse la sua prima Porter nel 1978. Altri birrifici seguirono presto, utilizzando ricette che si basavano in egual misura sulla memoria e sui registri del birrificio. Si sta verificando ora una certa divergenza tra versioni pi\u00f9 leggere (4,0-5,0% ABV) e versioni pi\u00f9 robuste (fino al 6,5% ABV), cos\u00ec come l’aggiunta di essenze, con vari gradi di successo. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Baltic Porter” module_id=”BalticPorter” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
I birrai londinesi iniziarono a esportare porter forti nel porto baltico di Danzica (ora Danzica) nel XVIII secolo, spingendo i birrai in Svezia, Finlandia, Polonia e negli Stati Baltici a iniziare a imitare lo stile con vari gradi di successo. La versione finlandese \u00e8 sempre stata ad alta fermentazione, cos\u00ec come la maggior parte delle altre. Dal 1870, tuttavia, la bassa fermentazione divenne la norma in Polonia e negli Stati Baltici. Le versioni moderne (6,5-9,5% ABV) tendono ad essere ricche e fortemente caramellate, con sentori di amaro tostato. Le varianti danesi dello stesso stile, che tendono ad essere all’estremit\u00e0 pi\u00f9 leggera, sono spesso etichettate come stout. [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/09\/baltic_porter-768×1024-1.jpg” title_text=”baltic_porter-768×1024″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”American Porter” module_id=”AmericanPorter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n La Porter fu certamente prodotta sulla costa orientale degli Stati Uniti, prima del Proibizionismo, e forse per molto pi\u00f9 tempo. Fu ripresa nel 1972 dal birrificio Anchor Steam di San Francisco. La sua versione moderna deve molto all’entusiasmo per \u201c\u201cdi pi\u00f9\u201d\u201d, in questo caso intendendo pi\u00f9 cereali, pi\u00f9 malti bruni che neri, e pi\u00f9 luppoli aromatici, risultando un po’ pi\u00f9 forte di altre (4,8-6,5% ABV). <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Smoked Porter” module_id=”SmokedPorter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Di tanto in tanto un birraio fa qualcosa di semplice e crea un classico moderno. In questo caso \u00e8 stata la Alaskan Brewing Company, nel 1988, ad aggiungere del malto affumicato alla loro Porter esistente e a creare un successo immediato. Da allora, con la diffusione dell’interesse per le birre artigianali e l’inizio dei gruppi di appassionati a testare i loro palati, questo stile insolito (5,5-6,5% ABV) si \u00e8 insinuato, come se fosse sempre stato l\u00ec. L’affumicatura sar\u00e0 stata una caratteristica delle porter, come lo era in tutte le birre, prima dell’invenzione dei forni a coke nel XVIII secolo, ma non \u00e8 chiaro se sia stata mantenuta dopo quel periodo. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Laddove le porter differiscono dalle stout, la tendenza \u00e8 che le prime abbiano pi\u00f9 fruttato, un colore leggermente pi\u00f9 chiaro, un amaro tostato contenuto e un carattere di malto pi\u00f9 prominente. Questo \u00e8 raramente rispecchiato nelle norme storiche, ma d’altronde nessun stile di birra \u00e8 vincolato alla sua storia. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511762,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[218],"tags":[],"class_list":["post-987511760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stout-e-porter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511760"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511760\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511783,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511760\/revisions\/987511783"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Workshop EBCU \u201c\u201cTutto su\u2026 la Porter Baltica\u201d\u201d su Youtube<\/a>.<\/p>\nPorter americana<\/h2>\n
Porter affumicata<\/h2>\n