[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Entro un decennio dall’arrivo della porter sulla scena londinese, i birrai ne riconobbero il potenziale in formati pi\u00f9 robusti, anche chiamati \u201cstout\u201d. Il nuovo e alla moda stile di birra si dimostr\u00f2 rapidamente adattabile per i primi industriali che stavano iniziando a cimentarsi per la prima volta con la produzione di massa. <\/p>\n
I birrai londinesi avevano iniziato a esportare porter e stout pi\u00f9 robuste verso la met\u00e0 del XVIII secolo, e all’inizio del XIX secolo le spedivano regolarmente via nave, via Capo di Buona Speranza verso l’India, l’Australia e il Sud-Est asiatico, attraverso l’Atlantico verso la costa orientale del Nord America, e via Mar Baltico verso la Russia, la Polonia e la Scandinavia. Era solo questione di tempo prima che i birrai nei Paesi Bassi, in Danimarca, Svezia, Finlandia, Polonia e negli Stati baltici producessero birre simili. <\/p>\n
<\/span><\/p>\n Vedi anche: Baltic Porter<\/a><\/p>\n Le stout pi\u00f9 robuste della tradizione irlandese (5,6-7,2% ABV) possono avere un profumo dolce come la melassa, eppure sono secche al palato. Ricche, quasi oleose, il sapore \u00e8 forte e tostato, senza sentori di bruciato. Note di cioccolato e caff\u00e8 sono apprezzate. Funzionano meglio in bottiglia o in lattina, grazie alla maggiore carbonazione. <\/p>\n Pi\u00f9 ricca della Export Stout ma priva della corposit\u00e0 di una Imperial Stout, questa stout di maggiore gradazione (7,0-8,5% ABV) dovrebbe mostrare un carattere scuro, dolce, tostato, con sentori di caramello, a volte fruttato e apertamente alcolico, con una luppolatura attenuata. Versioni storiche di questo stile, a volte semplificate e fermentate con lievito lager, si trovano nei Caraibi, in Africa occidentale, Sri Lanka, Singapore e sulla costa pacifica del Sud-Est asiatico, essendo una delle pi\u00f9 strane eredit\u00e0 dei vecchi imperi europei. <\/p>\n Intensit\u00e0 \u00e8 la parola chiave nel cercare di riassumere il carattere di quella che per alcuni \u00e8 l’imperatrice delle birre. I migliori esempi non sono semplicemente forti (8,0-12,0% ABV), arrivano con tutta la loro forza, fondendo insieme una ricchezza e complessit\u00e0, una granulosit\u00e0 tostata a pi\u00f9 strati. Le versioni di stampo inglese si concentrano su esteri complessi, mentre la versione americana permette una significativa presenza di luppolo. La storia di questo stile \u00e8 per lo pi\u00f9 leggendaria. Non \u00e8 chiaro se e quando abbiano mai goduto di un mercato interno significativo. Il successo dello stile \u00e8 in realt\u00e0 abbastanza recente, in gran parte perch\u00e9 \u00e8 visto come la sfida definitiva per un birraio artigianale moderno che vuole esplorare i propri limiti. <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/09\/narke.jpg” alt=”N\u00e4rke Kulturbryggeri dalla Svezia \u00e8 famoso per la sua Imperial Stout (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)” title_text=”N\u00e4rke” _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]N\u00e4rke Kulturbryggeri dalla Svezia \u00e8 famoso per la sua Imperial Stout (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg)[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”American Stout” module_id=”AmericanStout” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n Marrone scuro, altamente tostata e indiscutibilmente luppolata, l’American Stout (5,5-7,5% ABV) non teme retrogusti di cioccolato fondente e fondi di caff\u00e8. Il suo sapore pieno pu\u00f2 smentire un corpo pi\u00f9 leggero del previsto e la sua schiuma dovrebbe durare fino alla fine. Il confine con l’American Porter<\/a> \u00e8 diventato un po’ sfumato. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Entro un decennio dall’arrivo della porter sulla scena londinese, i birrai ne riconobbero il potenziale in formati pi\u00f9 robusti, anche chiamati \u201cstout\u201d. Il nuovo e alla moda stile di birra si dimostr\u00f2 rapidamente adattabile per i primi industriali che stavano iniziando a cimentarsi per la prima volta con la produzione di massa. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511763,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[218],"tags":[],"class_list":["post-987511793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stout-e-porter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511793"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511798,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511793\/revisions\/987511798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511763"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/h4>\n
Export (o foreign export) stout<\/h2>\n
Strong export (o tropical) stout<\/h2>\n
Imperial stout<\/h2>\n
American stout<\/h2>\n