[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”riga” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Prima della Prima Guerra Mondiale (1914-1918), una tipica birra britannica da consumo aveva circa il 5,5-6% di ABV. I politici sostenitori della temperanza usarono la dichiarazione di guerra come scusa per diminuire considerevolmente la gradazione della birra, e dopo la fine della guerra introdussero una tassazione punitiva sulla birra. La Seconda Guerra Mondiale (1939-1945) ridusse nuovamente la produzione e l’austerit\u00e0 del dopoguerra negli anni ’50 continu\u00f2 a bloccare la ripresa della birra. <\/p>\n
Pochi stili sopravvissero a queste predazioni fino agli anni ’60, ma a malapena. Solo ora, oltre cinquant’anni dopo, stanno mostrando barlumi di ripresa nel Regno Unito.<\/p>\n<\/p>\n
Vedi anche: British Porter<\/a>, Milk Stout<\/a>, Oatmeal Stout<\/a>, Extra Stout<\/a><\/p>\n I componenti essenziali dell’IPA originale (5,5-7,2% ABV) erano malto pale ale, variet\u00e0 di luppolo inglese e lievito per ale britannico a lunga attenuazione. Insieme, questi conferivano un carattere pieno e rotondo e note erbacee dalla luppolatura. L’unico esempio storico, la Worthington White Shield, \u00e8 una birra notoriamente fasica, e i birrai britannici in generale non sono riusciti a capitalizzare il crescente interesse per le IPA dagli anni ’90 in poi. Anche ora, quelli che lo fanno pi\u00f9 regolarmente tentano di imitare le IPA americane moderne piuttosto che quelle britanniche tradizionali. In modo confuso, alcuni birrifici britannici pi\u00f9 grandi usano il termine IPA per descrivere una forma pi\u00f9 leggera di pale ale, creata per la prima volta all’inizio del 20\u00b0 secolo. Ironicamente forse, questa \u00e8 stata molto pi\u00f9 abile a sopravvivere al 20\u00b0 secolo rispetto alla sua parente pi\u00f9 vecchia e autentica. <\/p>\n Il Regno Unito ha un problema di denominazione con questo stile classico, poich\u00e9 ESB \u00e8 un marchio registrato per un tipo di birra pi\u00f9 corposa prodotta da Asahi, a Londra. Nel frattempo, nel resto del mondo, uno stile spesso chiamato Extra Special Bitter, o ESB dove le questioni di marchio lo consentono, sta crescendo in popolarit\u00e0. Equilibrata e bevibile nonostante la sua gradazione pi\u00f9 elevata (5,1-6,2% ABV), dovrebbe mettere in risalto la luppolatura inglese e impressiona maggiormente quando c’\u00e8 un retrogusto di marmellata scura e densa. Questo stile pi\u00f9 forte riflette probabilmente in modo pi\u00f9 accurato la natura delle birre Bitter<\/a> del XIX e dell’inizio del XX secolo. <\/p>\n Interamente incentrato sul malto, con il ruolo del luppolo limitato a conferire un po’ di equilibrio, questo stile distintamente scozzese \u00e8 pi\u00f9 forte (4,6-6,0% ABV) della Heavy<\/a> e di solito presenta sapori granulosi, tostati, di caramello e fruttati. Il carattere tostato e torbato sono aggiunte moderne \u2013 alcuni direbbero affettazioni, altri opzioni. Dopo essere riapparso in Nord America, ha goduto di una lenta, graduale riemersione nel suo paese d’origine nell’ultimo decennio. A volte si vede una classificazione da 90 scellini. <\/p>\n Una Double Brown (6,0-8,0% ABV) dovrebbe essere corposa, ricca, maltata, di colore medio-scuro, ben attenuata e arricchita da luppoli inglesi, ma priva del carattere tostato della Porter, dei sentori invecchiati della Old Ale e della dolcezza di una Scotch Ale. Oltre a subire le umiliazioni imposte alla birra britannica all’inizio del XX secolo, lo stile sub\u00ec un ulteriore colpo quando la parola \u201cstrong\u201d fu bandita dalla pubblicit\u00e0 della birra nel Regno Unito negli anni ’60. Forse il miglior esempio attualmente sul mercato \u00e8 la nuova birra trappista inglese, Tynt Meadow, prodotta dai monaci dell’Abbazia di Mount St Bernard, nel Leicestershire (Regno Unito). <\/p>\n Abbiamo incluso questo come il pi\u00f9 grande stile di birra dimenticato della Gran Bretagna, celebrato su vecchi specchi da pub che recitavano: \u201cBass Pale and Burton Ales\u201d. Precedendo persino l’IPA, tipicamente ambrate scure, fruttate e dal sapore pieno (5,5-7,0% ABV), le Burton ale prendevano il nome dalla citt\u00e0 birraria pi\u00f9 conosciuta del Regno Unito, Burton-on-Trent. Evitavano la luppolatura assertiva dell’IPA, il caramello intenso delle brown ale e il carattere tostato delle stout, le cui caratteristiche principali corrispondono a quelle di una Strong o Extra Special Bitter<\/a>. La loro rinascita \u00e8 attesa da tempo. <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Prima della Prima Guerra Mondiale (1914-1918), una tipica birra britannica da consumo aveva circa il 5,5-6% di ABV. I politici sostenitori della temperanza usarono la dichiarazione di guerra come scusa per diminuire considerevolmente la gradazione della birra; il periodo tra le due guerre port\u00f2 a una tassazione punitiva; la Seconda Guerra Mondiale ridusse nuovamente la produzione; e l’austerit\u00e0 negli anni ’50 continu\u00f2 a bloccare la ripresa della birra. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511423,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[250],"tags":[],"class_list":["post-987511819","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ale-da-degustazione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511819","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987511819"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511819\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987511820,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987511819\/revisions\/987511820"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987511819"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987511819"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987511819"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}IPA Inglese<\/h2>\n
Strong Bitter (o Extra Special Bitter)<\/h2>\n
Scottish Export<\/h2>\n
Double Brown (o Strong Ale)<\/h2>\n
Burton Ale<\/h2>\n