Dunkel Bock<\/h2>\n
La Dunkel (a volte Dunkler o Dunkles) Bock \u00e8 scura, rotonda e fortemente incentrata sul malto, con i luppoli ben controllati. Questo stile di lager pi\u00f9 robusta (6,3-7,2% ABV) nacque secoli prima dell’avvento della lagerizzazione, come una strong ale per l’autunno. Mentre i maltatori e i birrai liberavano spazio nei loro magazzini di cereali per il nuovo raccolto, utilizzavano il grano dell’anno precedente per produrre birre forti per l’autunno e birre ancora pi\u00f9 forti per Natale, e in alcuni casi per la Pasqua successiva. Originaria della citt\u00e0 commerciale della Germania settentrionale di Einbeck, la sua fama si diffuse durante il periodo d’oro della Lega Anseatica (XIV al XVI secolo). Dopo un lungo periodo di declino, la sua rinascita risale al XVII secolo a Monaco, i cui birrai potrebbero aver avviato la transizione della Bockbier a lager che gradualmente ha guadagnato terreno contro tutte le altre birre tedesche pi\u00f9 forti. <\/p>\n
Bok<\/strong><\/p>\n Birre simili appaiono, chiamate Bok in Norvegia e Herfstbok (o Bokbier) nei Paesi Bassi. Queste sono in qualche modo simili, tendono ad essere pi\u00f9 scure e agrodolci e, nel caso della versione olandese, possono essere a fermentazione alta. <\/p>\n Una lager robusta, decisa e incentrata sul malto (6,3-7,5% ABV), tipicamente un po’ pi\u00f9 luppolata della sua equivalente autunnale pi\u00f9 scura. Considerarla una forma chiara di Dunkles Bock o una forma pi\u00f9 forte di Helles o M\u00e4rzen \u00e8 ugualmente accettabile. Storicamente, la Mai Bock era una birra stagionale che iniziava ad apparire verso aprile nella Germania settentrionale. Chiamarla Heller (a volte Helles) Bock implica una produzione annuale. I Paesi Bassi hanno una birra stagionale simile, leggermente pi\u00f9 chiara e dolce, chiamata meibok o lentebok. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Doppelbock” module_id=”Doppelbock” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”] Forse il pi\u00f9 grande di tutti gli stili di birra a pieno malto. Una Doppelbock dovrebbe essere sontuosa e riscaldante, piuttosto che tostata o bruciata. Forte (7,2-9,5% ABV) e con bassa carbonazione, pu\u00f2 assumere un’ampia gamma di colori, dal dorato intenso al marrone scuro. Lo stile potrebbe essere stato prodotto per la prima volta in un monastero a Monaco, la birra essendo cos\u00ec ricca di cereali da guadagnarsi la descrizione \u201c\u201cpane liquido\u201d\u201d. Gli esempi moderni sono pi\u00f9 attenuati e tendono ad avere nomi di marchi che terminano in \u201c\u201c-ator\u201d\u201d. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Eisbock” module_id=”Eisbock” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”] Il nome \u201c\u201cIce\u201d\u201d Bock deriva dalla tecnica di congelare parte dell’acqua da una Doppelbock completata, per creare questo stile intenso. La maggior parte sono prodotte con orzo maltato, ma alcune sono birre di frumento. I migliori esempi sono quasi oleosi e incredibilmente morbidi, mentre i peggiori sanno di brutti tentativi di ottenere un posto in quel libro dei record mondiali sponsorizzato dalla birreria. <\/p>\n <\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nella tradizione birraria dell’Europa centrale si trova un gruppo di stili di lager pi\u00f9 robuste, conosciute collettivamente come Bockbier. Sebbene non siano affatto cos\u00ec conosciute come le loro cugine pi\u00f9 leggere, hanno guadagnato rispetto sia per la loro variet\u00e0 che per la loro discreta assertivit\u00e0. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987511918,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[282],"tags":[283,284,285,286,287],"class_list":["post-987512031","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lager-autentiche","tag-doppelbock","tag-dunkles-bock","tag-eisbock","tag-helles-bock","tag-lager-robuste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512031","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987512031"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512031\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512078,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512031\/revisions\/987512078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987511918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987512031"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987512031"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987512031"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/beer-styles.ebcu-org.stackstaging.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2023\/03\/kneitinger_bock-1.jpg\")
La Brauerei Kneitinger a Ratisbona, Germania, \u00e8 famosa per la sua Bockbier altamente beverina (foto: Andr\u00e9 Brunnsberg).<\/em><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Helles Bock” module_id=”HellesBock” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]Heller Bock (o Maibock)<\/h2>\n
Doppelbock<\/h2>\n
Eisbock<\/h2>\n