W\u0142oskie piwo winogronowe (IGA)<\/a><\/p>\n<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Kettle Sour” module_id=”Kettle-Sour” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Kettle sours<\/h2>\n
Jedn\u0105 z rzeczy, kt\u00f3ra da\u0142a przemys\u0142owemu warzeniu piwa z\u0142\u0105 opini\u0119, by\u0142 zwyczaj w du\u017cych firmach stawiania oszcz\u0119dzania koszt\u00f3w ponad tworzeniem smaku. Cho\u0107 rzemie\u015blniczy piwowarzy maj\u0105 tendencj\u0119 do bycia nastawionymi technicznie-autentycznie, z\u0142o\u017cono\u015b\u0107, umiej\u0119tno\u015bci i sam koszt u\u017cywania d\u0119bowych beczek do le\u017cakowania piw sprawia, \u017ce skracanie drogi w tym obszarze jest bardzo kusz\u0105ce. Kettle-souring to technika, w kt\u00f3rej gotowana brzeczka jest zakwaszana, ch\u0142odzona, przerabiana przez hodowane mikroorganizmy przez kilka dni, sterylizowana, a nast\u0119pnie zwracana do naczynia fermentacyjnego. Ma to na\u015bladowa\u0107 kwaszenie, kt\u00f3re zachodzi przez wolniejsz\u0105, bardziej drzewn\u0105 drog\u0119, i pod pewnymi wzgl\u0119dami mo\u017ce. Cho\u0107 niekt\u00f3re piwa kettle-soured wydaj\u0105 si\u0119 prawie tak dobre jak autentyczne wersje, jak dot\u0105d przynajmniej, trzeba poca\u0142owa\u0107 wiele \u017cab w poszukiwaniu okazjonalnego ksi\u0119cia. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Fruite Sour” module_id=”Fruite-Sour” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Owocowe kwa\u015bne<\/h2>\n
Dodawanie s\u0142odkich rzeczy do kwa\u015bnych, \u017ceby z\u0142agodzi\u0107 ich wp\u0142yw lub zamaskowa\u0107 wady, to dobrze znana zasada w bran\u017cy spo\u017cywczej i napojowej. Najnowszym przyk\u0142adem tego jest owocowanie kwa\u015bnych piw. Poniewa\u017c dodatki i ekstrakty staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej przekonuj\u0105ce, a czasem pyszne same w sobie, mo\u017ce to mie\u0107 dalszy zasi\u0119g. Pojawienie si\u0119 jawnie s\u0142odkich, zdominowanych przez owoce napoj\u00f3w, rozcie\u0144czonych niewinnym piwem i znanych jako Pastry sours<\/g>, to taki rozw\u00f3j. \u017badne z nich nie zrobi\u0142o jeszcze wra\u017cenia na tyle, \u017ceby zas\u0142ugiwa\u0107 na wi\u0119cej ni\u017c przelotn\u0105 wzmiank\u0119. <\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Brett or wild beers” module_id=”Brett-Wild” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Piwa Brett lub dzikie<\/h2>\n
Pochodzenie s\u0142owa 'funk’ wywodzi si\u0119 z p\u00f3\u017anego XVII wieku w Anglii, gdzie oznacza\u0142o silny lub nieprzyjemny zapach. 'Funky’ pochodzi z p\u00f3\u017anego XX wieku w Ameryce P\u00f3\u0142nocnej i oznacza jazzowy, modny lub fajny. To podw\u00f3jne znaczenie pomaga w opisaniu kluczowych cech tej niedawnej kategorii piw, w kt\u00f3rych fermentacja opiera si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na hodowanych dro\u017cd\u017cach Brettanomyces. Bez w\u0105tpienia funky, niezale\u017cnie od tego, jak to rozumiesz, wiele z tych piw zawiera kwasy, kt\u00f3re sk\u0142oni\u0142yby producenta autentycznych lambic\u00f3w do ich wylania. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Kveik beers” module_id=”Kveik” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Piwa Kveik<\/h2>\n
Piwa Kveik pojawi\u0142y si\u0119 w 2019 roku, po \u017cmudnych badaniach norweskiego pisarza piwnego Larsa Mariusa Garshola, kt\u00f3ry sp\u0119dzi\u0142 lata na wy\u015bledzeniu dziesi\u0105tek lokalnych, typowo gospodarskich kultur piwnych w p\u00f3\u0142nocnej Europie. Te lokalne piwa s\u0105 warzone z lokalnego zbo\u017ca i fermentowane dro\u017cd\u017cami, kt\u00f3re zosta\u0142y zebrane z poprzedniego warzenia i poddane recyklingowi do ponownego u\u017cycia, wielokrotnie. W naturze, \u017ce tak powiem, s\u0105 cz\u0119sto robione wed\u0142ug bardzo specyficznych lokalnych zasad, ale ten powstaj\u0105cy styl po prostu wymaga fermentacji przez komercyjn\u0105 mieszan\u0105 kultur\u0119 dro\u017cd\u017cy. Czy znajdzie si\u0119 dla nich wsparcie poza nisz\u0105, pozostaje do zobaczenia. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Blended or \u2018cut\u2019 beers” module_id=”Blended” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Piwa mieszane lub 'ci\u0119te’<\/h2>\n
Wiele kraj\u00f3w ma lub mia\u0142o d\u0142ugie tradycje mieszania piw r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w, w przeciwie\u0144stwie do r\u00f3\u017cnych rocznik\u00f3w. Na przyk\u0142ad we Flandrii termin versnijbier<\/strong> (czasem versnijdbier lub mengbier) najcz\u0119\u015bciej odnosi si\u0119 do tego, kt\u00f3re jest robione przez zmieszanie lambika z ale, z celem uchwycenia aspekt\u00f3w ka\u017cdego stylu w spos\u00f3b, kt\u00f3ry by\u0142by trudny z pojedynczego procesu produkcyjnego. Pochodz\u0105c od piwowar\u00f3w z do\u015bwiadczeniem, zwykle warto je spr\u00f3bowa\u0107. <\/p>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Obecna popularno\u015b\u0107 piw 'kwa\u015bnych’ i 'dzikich’, z kt\u00f3rych wiele zawiera owocowe aromaty, jest po cz\u0119\u015bci buntem przeciwko standaryzacji. Cho\u0107 obecnie popularne, to czy ostatecznie si\u0119 zakorzeni\u0105, b\u0119dzie zale\u017ce\u0107 od tego, czy poprawi si\u0119 kontrola nad niepo\u017c\u0105danymi kwasami takimi jak octowy (czyli ocet), mas\u0142owy (zje\u0142cza\u0142e mas\u0142o), kaprylowy \/ oktanowy (stary kozi ser) i izowalerianowy (parmezan), kt\u00f3re s\u0105 wszystkie s\u0142abo tolerowane w piwie. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987512780,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[401],"tags":[],"class_list":["post-987512778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specyficzne-grupy-stylow"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512778","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987512778"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512781,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512778\/revisions\/987512781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987512780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987512778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987512778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987512778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}