P\u00f3\u0142nocnoameryka\u0144scy rzemie\u015blniczy piwowarzy, eksperymentuj\u0105c w latach 80. z wyrazistymi odmianami chmielu z regionu Yakima Valley, zakochali si\u0119 w historii India Pale Ale (IPA) \u2013 mocno chmielu piwa eksportowanego z Burton-on-Trent do Bombaju w szczytowym okresie Imperium Brytyjskiego. Dlatego przej\u0119li t\u0119 nazw\u0119, aby zastosowa\u0107 j\u0105 do nowej rasy wyrazi\u015bcie chmielowych jasnych ale, warzonych z charakterem dla powstaj\u0105cej i wdzi\u0119cznej spo\u0142eczno\u015bci fan\u00f3w piwa. <\/p>\n
Poza wysokim poziomem chmielu te piwa maj\u0105 niewiele wsp\u00f3lnego z historycznymi IPA, ale sta\u0142y si\u0119 sztandarem wysokiej jako\u015bci p\u00f3\u0142nocnoameryka\u0144skiego rzemie\u015blniczego piwowarstwa. Trzeba jednak powiedzie\u0107, \u017ce tak jak jasne lagery w XIX wieku straci\u0142y wiele ze swojej doskona\u0142o\u015bci, kieruj\u0105c si\u0119 na zach\u00f3d przez Atlantyk, tak klasyczne ameryka\u0144skie IPA wydaj\u0105 si\u0119 traci\u0107 kluczowe elementy doskona\u0142o\u015bci, gdy kieruj\u0105 si\u0119 na wsch\u00f3d, \u017ceby by\u0107 warzone w Europie. Najlepsze przyk\u0142ady nadal mo\u017cna znale\u017a\u0107 g\u0142\u00f3wnie w Stanach. <\/p>\n
Obecnie \u201emarka” IPA ma wiele od\u0142am\u00f3w, niekt\u00f3re inspiruj\u0105ce, a kilka \u017ca\u0142osnych. Mog\u0105 zawiera\u0107 ciemniejsze s\u0142ody, alternatywne zbo\u017ca, pikantne dro\u017cd\u017ce lub po prostu inn\u0105 proporcj\u0119 wody. W poni\u017cszej li\u015bcie zignorowali\u015bmy te robione z syropami owocowymi i innymi dodatkami, poniewa\u017c wydaj\u0105 si\u0119 znika\u0107 tak szybko, jak si\u0119 pojawi\u0142y. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”American IPA” module_id=”AmericanIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
W najlepszym wydaniu ameryka\u0144skie IPA, czasem okre\u015blane jako West Coast IPA, to anga\u017cuj\u0105cy, atrakcyjny, otwarty, klasyczny styl chmielowego, \u017cywicznego, czasem lekko owocowego, zwykle kwiatowego ale o mocy degustacyjnej (5,9-7,5%), kt\u00f3ry jest wystarczaj\u0105co dobry, \u017ceby zmierzy\u0107 si\u0119 z najlepszymi napojami \u015bwiata. Niekt\u00f3re z bardziej znanych marek wpad\u0142y w r\u0119ce globalnych piwowar\u00f3w, kt\u00f3rych kontrolerzy koszt\u00f3w nalegali, \u017ceby piwowarzy u\u017cywali ta\u0144szego chmielu, powoduj\u0105c zauwa\u017calny spadek jako\u015bci. Ta tendencja cz\u0119sto odr\u00f3\u017cnia browar nastawiony na zysk od tego kieruj\u0105cego si\u0119 warto\u015bciami. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”New England IPA (or NEIPA)” module_id=”NEIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
To cudowne dziecko ostatniej dekady rozpocz\u0119\u0142o \u017cycie w Vermont jako celowo m\u0119tne, khaki ale ob\u0142adowane estrami owocowymi pochodz\u0105cymi zar\u00f3wno z chmielu, jak i dro\u017cd\u017cy. Receptury chmielu skupiaj\u0105 si\u0119 na dodawaniu bardziej owocowych chmieli pod koniec gotowania, \u017ceby unikn\u0105\u0107 goryczki. Bardziej charakterystyczne s\u0142ody s\u0105 unikane lub utrzymywane na niskim poziomie. Niekt\u00f3rzy piwowarzy zacz\u0119li m\u0105ci\u0107 swoje NEIPA skrobiami i innymi dodatkami, a kilku nawet dodaje owocowe substancje, \u017ceby wesprze\u0107 \u201esoczysty” efekt. Te marki okre\u015blane jako \u201emilkshake IPA” zazwyczaj maj\u0105 dodan\u0105 laktoz\u0119 dla s\u0142odyczy, cho\u0107 niekt\u00f3re s\u0105 wystarczaj\u0105co m\u0119tne, \u017ceby wygl\u0105da\u0107 jak koktajl mleczny. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Black IPA” module_id=”BlackIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Pierwotnie znane jako Cascadian Dark Ale, pierwsze czarne IPA zosta\u0142o uwarzone oko\u0142o 1990 roku i wywo\u0142a\u0142o fal\u0119 zainteresowania i eksperyment\u00f3w, szczeg\u00f3lnie na zachodnim wybrze\u017cu USA. Niekt\u00f3re w smaku zbli\u017caj\u0105 si\u0119 do American Porter i American Stout, podczas gdy inne bardziej przypominaj\u0105 lekko skarmelizowane IPA. Gdzie ten styl znajdzie swoje miejsce w d\u0142u\u017cszej perspektywie, nie jest jeszcze jasne. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Brown IPA” module_id=”BrownIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Geneza i przysz\u0142o\u015b\u0107 Brown IPA s\u0105 jeszcze bardziej niepewne ni\u017c Black IPA. R\u00f3\u017cnice mi\u0119dzy Brown IPA a American Brown Ales wydaj\u0105 si\u0119 ogranicza\u0107 wy\u0142\u0105cznie do receptury chmielu. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Red IPA” module_id=”RedIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
To \u015brodkowoatlantyckie uj\u0119cie Irish Red Ale jest wzmocnione ameryka\u0144skimi odmianami i ma wy\u017csz\u0105 moc (5,5-7,5% ABV), z wyra\u017anymi nutami toffi, karmelu lub owocowymi akcentami. Zaczyna pojawia\u0107 si\u0119 nazwa Double Hoppy Red Ale, wzruszaj\u0105co pozbawiona tych trzech ma\u0142ych liter, co mog\u0142oby unikn\u0105\u0107 problemu nak\u0142adania si\u0119 definicji. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Belgian IPA” module_id=”BelgianIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Ten hybrydowy styl obejmuje zar\u00f3wno moce IPA, jak i Double IPA (5,5-9,0% ABV), pojawiaj\u0105c si\u0119 niemal jednocze\u015bnie w Belgii i USA, gdy ma\u0142e niezale\u017cne browary eksperymentowa\u0142y z u\u017cywaniem pikantnych szczep\u00f3w dro\u017cd\u017cy do fermentacji brzeczki IPA. Wczesne pr\u00f3by by\u0142y w wi\u0119kszo\u015bci okropne, ale niekt\u00f3re nowsze, powstaj\u0105ce z kolaboracyjnych war\u00f3w, s\u0105 lepsze. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Brut IPA” module_id=”BrutIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Ten suchy wariant IPA wzr\u00f3s\u0142 szybko, cho\u0107by tylko dla nowo\u015bci. Pierwotna koncepcja fermentacji IPA przy u\u017cyciu dro\u017cd\u017cy szampa\u0144skich lub ich odpowiednika, \u017ceby stworzy\u0107 naturalnie suche i intensywnie chmielowe ale, by\u0142a s\u0142uszna. Jednak \u201eodpowiednik” szybko sta\u0142 si\u0119 wym\u00f3wk\u0105 do testowania fermentacji enzymatycznej zamiast konkretnych typ\u00f3w dro\u017cd\u017cy, prowadz\u0105c do spadku popularno\u015bci nied\u0142ugo po starcie. <\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Rye IPA (or RIPA)” module_id=”RIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Zast\u0105pienie 15-20% s\u0142odowanego j\u0119czmienia w recepturze s\u0142odowanym \u017cytem zmienia charakter zbo\u017cowy Rye IPA bardziej, ni\u017c mo\u017cna by sobie wyobrazi\u0107. Pozwala te\u017c aromatycznym chmelom ja\u015bniej zab\u0142ysn\u0105\u0107, a nawet do\u015b\u0107 uderzaj\u0105ce poziomy goryczki mog\u0105 by\u0107 zaakceptowane. Wydaje si\u0119, \u017ce to stale rosn\u0105cy i kusz\u0105cy styl (4,5-7,0% ABV). <\/p>\n
<\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”White IPA” module_id=”WhiteIPA” _builder_version=”4.20.4″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”]
Zastosowanie bardziej cytrusowych chmieli do piwa pszenicznego o wy\u017cszej mocy (5,5-7,0%) robionego z pikantnych belgijskich dro\u017cd\u017cy i suszonej sk\u00f3rki cytrusowej mia\u0142o po\u0142\u0105czy\u0107 atrakcyjno\u015b\u0107 IPA i Belgian Wit. W rzeczywisto\u015bci najlepsze nie przypominaj\u0105 \u017cadnego z nich, tworz\u0105c samodzielny nowy styl, kt\u00f3ry powoli si\u0119 rozwija. <\/p>\n
<\/p>\n
Zobacz te\u017c: American porter<\/a>, Smoked porter<\/a>, American stout<\/a><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00f3\u0142nocnoameryka\u0144scy rzemie\u015blniczy piwowarzy, eksperymentuj\u0105c w latach 80. z wyrazistymi odmianami chmielu z regionu Yakima Valley, zakochali si\u0119 w historii India Pale Ale (IPA) \u2013 mocno chmielu piwa eksportowanego z Burton-on-Trent do Bombaju w szczytowym okresie Imperium Brytyjskiego. Dlatego przej\u0119li t\u0119 nazw\u0119, aby zastosowa\u0107 j\u0105 do nowej rasy wyrazi\u015bcie chmielowych jasnych ale, warzonych z charakterem dla powstaj\u0105cej i wdzi\u0119cznej spo\u0142eczno\u015bci fan\u00f3w piwa. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987512929,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[431],"tags":[],"class_list":["post-987512945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-degustacja-piw-o-sredniej-mocy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512945","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987512945"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512945\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512948,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512945\/revisions\/987512948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987512929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987512945"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987512945"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987512945"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}