[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text admin_label=”Intro” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Tam, gdzie portery r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od stout\u00f3w, tendencja jest taka, \u017ce te pierwsze maj\u0105 wi\u0119cej owocowo\u015bci, nieco ja\u015bniejszy kolor, umiarkowan\u0105 palon\u0105 goryczk\u0119 i bardziej wyrazisty charakter s\u0142odowy. Rzadko znajduje to odzwierciedlenie w historycznych normach, ale \u017caden styl piwa nie jest przykuty do swojej historii. <\/p>\n
Chocia\u017c porter zacz\u0105\u0142 by\u0107 produkowany w Irlandii we wszystkich nowoczesnych stylach, nie uwzgl\u0119dnili\u015bmy irlandzkiego zwyk\u0142ego portera, poniewa\u017c by\u0142a to nazwa marki przyj\u0119ta przez znan\u0105 irlandzk\u0105 rzemie\u015blnicz\u0105 browar dla najl\u017cejszego z jej wytrawnych stout\u00f3w, zaczerpni\u0119ta z wiersza fikcyjnego poety Mylesa na gCopaleen, a nie faktyczny historyczny styl piwa.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”British Porter” module_id=”British-Porter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n
Wsp\u00f3\u0142czesne brytyjskie portery zwykle r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od stout\u00f3w tym, \u017ce maj\u0105 elementy owocowo\u015bci charakterystycznej dla ale, z umiarkowanym poziomem palonej goryczki, ko\u0144cz\u0105c si\u0119 wyrazistym charakterem s\u0142odowym i nutami toffi, karmelu i czekolady. Po tym, jak zanik\u0142 w Wielkiej Brytanii w latach 60. XX wieku, a w Irlandii P\u00f3\u0142nocnej do 1973 roku, odrodzenie portera w Wielkiej Brytanii mo\u017cna prze\u015bledzi\u0107 do browaru Penrhos Court w Herefordshire, cz\u0119\u015bciowo nale\u017c\u0105cego do Terry’ego Jonesa i Michaela Palina z Monty Pythona, kt\u00f3ry po raz pierwszy uwarzy\u0142 swojego Portera w 1978 roku. Inne browary szybko posz\u0142y w ich \u015blady, u\u017cywaj\u0105c receptur, kt\u00f3re w r\u00f3wnym stopniu opiera\u0142y si\u0119 na pami\u0119ci i zapisach browarniczych. Obecnie wyst\u0119puje pewne zr\u00f3\u017cnicowanie mi\u0119dzy l\u017cejszymi (4,0-5,0% ABV) a bardziej mocnymi wersjami (do 6,5% ABV), a tak\u017ce dodawanie esencji, z r\u00f3\u017cnym powodzeniem. <\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Baltic Porter” module_id=”BalticPorter” _builder_version=”4.22.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n
Londy\u0144scy piwowarzy zacz\u0119li eksportowa\u0107 mocny porter do ba\u0142tyckiego portu Gda\u0144sk (dawniej Danzig) w XVIII wieku, co sk\u0142oni\u0142o piwowar\u00f3w w Szwecji, Finlandii, Polsce i krajach ba\u0142tyckich do na\u015bladowania tego stylu z r\u00f3\u017cnym powodzeniem. Fi\u0144ska wersja zawsze by\u0142a fermentowana g\u00f3rna, podobnie jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych. Od 1870 roku jednak fermentacja dolna sta\u0142a si\u0119 norm\u0105 w Polsce i w krajach ba\u0142tyckich. Wsp\u00f3\u0142czesne wersje (6,5-9,5% ABV) maj\u0105 tendencj\u0119 do bycia bogatymi i mocno skarmelizowanymi, z nutami palonej goryczki. Du\u0144skie warianty tego samego stylu, kt\u00f3re zwykle s\u0105 na l\u017cejszym ko\u0144cu skali, cz\u0119sto s\u0105 oznaczane jako stouty. [\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2020\/09\/baltic_porter-768×1024-1.jpg” title_text=”baltic_porter-768×1024″ _builder_version=”4.20.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”American Porter” module_id=”AmericanPorter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Porter by\u0142 z pewno\u015bci\u0105 produkowany na Wschodnim Wybrze\u017cu Stan\u00f3w Zjednoczonych przed prohibicj\u0105, a by\u0107 mo\u017ce nawet znacznie d\u0142u\u017cej. Zosta\u0142 przywr\u00f3cony w 1972 roku przez browar Anchor Steam w San Francisco. Jego wsp\u00f3\u0142czesna wersja zawdzi\u0119cza wiele entuzjazmowi dla 'wi\u0119cej’, co w tym przypadku oznacza wi\u0119cej ziarna, wi\u0119cej br\u0105zowego s\u0142odu ni\u017c czarnego i wi\u0119cej aromatycznego chmielu, ko\u0144cz\u0105c nieco mocniej ni\u017c inne (4,8-6,5% ABV). <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”Smoked Porter” module_id=”SmokedPorter” _builder_version=”4.21.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n Od czasu do czasu piwowar robi co\u015b prostego i tworzy wsp\u00f3\u0142czesny klasyk. W tym przypadku by\u0142 to Alaskan Brewing Company, kt\u00f3ry w 1988 roku doda\u0142 troch\u0119 w\u0119dzonego s\u0142odu do swojego istniej\u0105cego Portera i stworzy\u0142 natychmiastowy sukces. Od tego czasu, wraz z rozprzestrzenianiem si\u0119 zainteresowania piwami rzemie\u015blniczymi i testowaniem podniebie\u0144 przez grupy entuzjast\u00f3w, ten niezwyk\u0142y styl (5,5-6,5% ABV) wkrada si\u0119, jakby zawsze tam by\u0142. Dymno\u015b\u0107 wyst\u0119powa\u0142a w porterach, jak we wszystkich piwach, przed wynalezieniem piec\u00f3w koksowniczych w XVIII wieku, ale nie jest jasne, czy zosta\u0142a zachowana po tym czasie. <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tam, gdzie portery r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od stout\u00f3w, tendencja jest taka, \u017ce te pierwsze maj\u0105 wi\u0119cej owocowo\u015bci, nieco ja\u015bniejszy kolor, umiarkowan\u0105 palon\u0105 goryczk\u0119 i bardziej wyrazisty charakter s\u0142odowy. Rzadko znajduje to odzwierciedlenie w historycznych normach, ale \u017caden styl piwa nie jest przykuty do swojej historii. <\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":987512970,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[403],"tags":[],"class_list":["post-987512968","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-stouty-i-portery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512968","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=987512968"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512968\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":987512989,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/987512968\/revisions\/987512989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/987512970"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=987512968"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=987512968"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beer-styles.ebcu.org\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=987512968"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Warsztaty EBCU \u201eWszystko o… Porterze Ba\u0142tyckim” na YouTube<\/a>.<\/p>\nPorter ameryka\u0144ski<\/h2>\n
Smoked porter<\/h2>\n