Die meisten Weizenbiere sind von Session-Stärke. Dies liegt zum Teil daran, dass ihre intensive Körnigkeit im jungen Zustand ihre Trinkbarkeit beeinträchtigt, wenn sie stärker sind. Es ist auch zum Teil ein Spiegelbild der Schwierigkeit, Weizenmaischen in der Brauerei zu handhaben, die sich wie matschige Nudeln verhalten können.