Per aiutare le persone a orientarsi nel mondo degli stili di birra che sono stati rianimati, ricreati, ideati o altrimenti evocati negli ultimi decenni, abbiamo diviso l’intero universo della birra in sei grandi gruppi.
Le lager sono indicate come “industriali” o “autentiche”, a seconda di come vengono prodotte. Le ale appaiono come “a bassa gradazione”, “a media gradazione” e “ad alta gradazione”, per riflettere il loro scopo e il loro contenuto alcolico. Infine, abbiamo un gruppo di stili speciali, che include stout e porter, birre di frumento, ale farmhouse e varie altre.
All’interno di questi gruppi, i singoli stili di birra raggruppano una gamma più ristretta di birre con caratteristiche più specifiche, molte delle quali condividono origini storiche o geografiche.
Gli stili di successo spesso sviluppano forme diverse, mantenendo le caratteristiche principali ma modificando dettagli come la gradazione, il colore, il profilo del grano, il carattere del luppolo o la preparazione. Laddove queste siano diventate ben consolidate, le elenchiamo come sottostili.
Dovrebbe essere possibile anche per un bevitore di birra abbastanza inesperto cogliere alcuni dei temi comuni tra le birre dello stesso stile o sottostile.
Laddove uno stile o sottostile di birra condivida caratteristiche con altri, gli abbiamo assegnato un’unica voce principale e l’abbiamo rimandata a tutte le altre.
