Um den Menschen zu helfen, die Welt der Bierstile zu verstehen, die in den letzten Jahrzehnten wiederbelebt, neu geschaffen, entwickelt oder anderweitig heraufbeschworen wurden, haben wir das gesamte Bier in sechs Haupt-Gruppen unterteilt.
Lagerbiere werden je nach Herstellung als „industriell“ oder „authentisch“ ausgewiesen. Ales erscheinen als „Session-Stärke“, „Sampling-Stärke“ und „Sipping-Stärke“, um ihren Zweck und ihren Alkoholgehalt widerzuspiegeln. Schließlich haben wir eine Gruppe spezieller Stile, die Stouts & Porters, Weizenbiere, Farmhouse Ales und verschiedene andere umfasst.
Innerhalb dieser Gruppen fassen einzelne Bier-Stile eine engere Auswahl an Bieren mit spezifischeren Eigenschaften zusammen, wobei viele historische oder geografische Ursprünge teilen.
Erfolgreiche Stile entwickeln oft verschiedene Formen, wobei die Kernmerkmale beibehalten, aber Details wie Stärke, Farbe, Getreideprofil, Hopfencharakter oder Zubereitung geändert werden. Wo diese gut etabliert sind, führen wir sie als Unterstile auf.
Es sollte selbst einem ziemlich unerfahrenen Biertrinker möglich sein, einige der gemeinsamen Merkmale unter Bieren desselben Stils oder Unterstils zu erkennen.
Wo ein Bierstil oder Unterstil Merkmale mit anderen teilt, haben wir ihn einmal prinzipiell aufgeführt und von anderen Stellen darauf verwiesen.
