Ständig werden neue Bierstile erfunden, doch die Geschichte lehrt uns, dass nur wenige davon den Siebenjahreszyklus überleben, der vielen neuen Produkten zugestanden wird. Einige bestehen die Zeit, setzen sich aber außerhalb ihres Heimatlandes und einiger spezifischer Exportmärkte nicht wirklich durch.
Australisches Sparkling Ale
Vor einem Jahrhundert von der Coopers Brauerei in Adelaide perfektioniert, wird dieses sanfte, aber kohlensäurehaltige, hochvergorene und esterhaltige Ale (5,0-6,5 % Alkoholgehalt) aus leicht gedarrten Malzen gebraut und mit lang vergärender Hefe fermentiert, was zu einem klaren und spritzigen Charakter führt.
California Common
Röst- und Karamellnoten finden sich in diesem körnigen, mittelkräftigen (4,5-5,5 % Alkoholgehalt), hell bernsteinfarbenen Bier, das mit einer Lagerhefe fermentiert wird, die traditionell in breiten, flachen Gärbehältern bei höheren Temperaturen arbeiten kann. Bekannt als „Steam Beer“ während des amerikanischen Goldrausches, bevorzugt dieser unverkennbar amerikanische Bierstil altmodische Hopfensorten gegenüber modernen US-Hopfensorten, wobei Northern Brewer ein Favorit ist.
