Nuovi stili di birra vengono inventati continuamente, ma la storia ci insegna che pochi di essi sopravvivono al ciclo di vita di sette anni concesso a molti nuovi prodotti. Alcuni resistono alla prova del tempo, ma non si affermano veramente al di fuori del loro paese d’origine e di alcuni specifici mercati di esportazione.
Ale australiana frizzante
Perfezionata un secolo fa dal birrificio Coopers di Adelaide, questa ale morbida ma gassata, altamente attenuata e ricca di esteri (5,0-6,5% vol.) è prodotta con malti leggermente essiccati e fermentata con lievito ad alta attenuazione, conferendole un carattere limpido e vivace.
California Common
Note tostate e di caramello si manifestano in questa birra dal corpo medio (4,5-5,5% vol.), di colore ambrato chiaro e con sentori di cereale, fermentata con un lievito lager che può lavorare a temperature più elevate, tradizionalmente in tini di fermentazione ampi e poco profondi. Conosciuta come ““Steam Beer”” durante la corsa all’oro americana, questo stile di birra inconfondibilmente americano predilige luppoli tradizionali rispetto a quelli moderni statunitensi, con il Northern Brewer come preferito.
