Certains types de bières sont si différents du courant dominant, et si reconnus, qu’ils méritent d’être considérés à part entière, plutôt que simplement comme un type de ale ou de lager. Ils peuvent même être les deux – bien qu’ils puissent n’être ni l’un ni l’autre.
Le moment où un groupe de styles de bières est suffisamment établi pour être inclus dans cette catégorie est nécessairement arbitraire. Combien de temps faut-il avant qu’une mode devienne une tendance, ou que cette tendance devienne régulière ? Et quand commence-t-elle à se démarquer suffisamment pour être considérée comme existant à part entière ?
Les styles de bières que nous avons répertoriés ici existent depuis assez longtemps pour être considérés comme faisant partie du paysage, tout en étant suffisamment différents des bières d’autres groupes pour mériter d’être considérés selon leurs propres mérites.
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