Afin d’aider les gens à comprendre l’univers des styles de bière qui ont été ravivés, recréés, conçus ou autrement imaginés au cours des dernières décennies, nous avons divisé l’ensemble de la bière en six groupes majeurs.
Les lagers sont présentées comme « industrielles » ou « authentiques », selon leur mode de fabrication. Les ales apparaissent comme « de session », « de dégustation » et « de contemplation », pour refléter leur fonction et leur teneur en alcool. Enfin, nous avons un groupe de styles spéciaux, qui comprend les stouts et porters, les bières de blé, les bières fermières et diverses autres.
Au sein de ces groupes, les styles de bière individuels rassemblent une gamme plus étroite de bières aux caractéristiques plus spécifiques, dont beaucoup partagent des origines historiques ou géographiques.
Les styles qui réussissent développeront souvent différentes formes, conservant les caractéristiques essentielles mais modifiant des détails tels que la force, la couleur, le profil des céréales, le caractère du houblon ou la préparation. Lorsque celles-ci sont bien établies, nous les répertorions comme sous-styles.
Même un amateur de bière relativement peu expérimenté devrait pouvoir identifier certains thèmes communs parmi les bières du même style ou sous-style.
Lorsqu’un style ou sous-style de bière partage des caractéristiques avec d’autres, nous lui avons donné une classification principale et l’avons référencé dans les autres.
