Lager industriali
Per quanto le ultime due decadi possano essere state incoraggianti per i consumatori che cercano di accedere a birre interessanti, circa il 90% della birra che beviamo proviene da una ristretta gamma di stili relativamente anonimi…
Ale
"Nel 1975, il numero di birre ale prodotte in tutto il mondo dai birrifici commerciali era tra le cinque e le diecimila. Oggi, si aggira tra un quarto e mezzo milione. La produzione di ale…"
About the Author
The lead author and curator of The Beer Styles of Europe and beyond is Tim Webb, co-author of The World Atlas of Beer.
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Lager autentiche
La stessa vena ossessiva professionale che un birraio deve impiegare nella produzione di una lager industriale è necessaria anche, in un modo completamente diverso, quando l’obiettivo è creare una lager prodotta, fermentata e condizionata secondo metodi più antichi, elaborati e che esaltano meglio il sapore.
Cluster di stili specifici
Alcuni tipi di birra sono così diversi dal mainstream e così ben noti da meritare di essere considerati a sé stanti, piuttosto che semplicemente come un tipo di ale o lager. Potrebbero persino essere entrambi – pur non potendo essere nessuno dei due.