Il Belgio è la patria della birrificazione artigianale, una parte del mondo che ha esercitato più influenza sullo sviluppo della birrificazione moderna di qualsiasi altro luogo in Europa. L’entità di ciò è tale che, per approfondire i più noti stili belgi, si veda: Blond, Dubbel, Flemish Red, Grisette, i Lambic, Belgian saison, Saison Légère, Spéciale, Strong dark, Strong golden, Tripel, Witbier
Quando la Baviera si unì alla Germania unificata nel 1871, una delle condizioni dell’accordo fu l’adozione in tutto il paese dell’Ordine di Purezza della Birra Bavarese – conosciuto popolarmente ma erroneamente come Reinheitsgebot. Ciò portò a un’omogeneità in gran parte non intenzionale nella produzione di birra tedesca, che in precedenza aveva un approccio piuttosto regionale.
La birrificazione artigianale italiana è una fucina di creatività e ha fatto passi da gigante in questo secolo. Nonostante, o forse proprio perché, non ci siano stili di birra storici da far rivivere, e nonostante, o forse proprio perché l’Italia vanta una cultura vinicola avanzata, l’aspettativa è sempre stata che i birrai del paese avrebbero alla fine inventato i propri stili classici.
