Tim Webb | EBCU - beer styles

Blonde Lagerbier

Die ursprünglichen Heimatländer authentischer blonder Lagerbiere erstrecken sich über die Grenzen der Tschechischen Republik, Deutschlands und Österreichs, obwohl die weltweite Verbreitung der verschiedenen verwandten Stile im späten 19. Jahrhundert dazu führte, dass einige klassische Beispiele auch in anderen europäischen Ländern und anderswo zu finden sind. Die besten Beispiele traditionell hergestellter blonder Lagerbiere stellen vielleicht die kompliziertesten einfachen Biere der Welt dar.

Bernsteinfarbenes Lagerbier

Biere wurden jahrhundertelang über den Sommer in Alpenhöhlen gelagert, bevor um 1840 industriell hergestellte Biere aufkamen. Die ersten Vertreter dieser neuen Generation entstanden ein paar Jahre vor dem Pilsener und waren in unterschiedlichem Maße dunkler. Obwohl die blonde Version später am meisten nachgeahmt wurde, haben bernsteinfarbene Lagerbier-Stile in vielen Ländern überlebt.

Dunkle Lager

Im selben Jahr, in dem Anton Dreher in seiner Brauerei bei Wien das erste bernsteinfarbene Lagerbier braute, braute sein Freund und Kollege Gabriel Sedlmayer der Jüngere das erste kommerzielle dunkle Lagerbier in der Spaten-Brauerei seiner Familie in München.

Stärkere Lagerbiere

Im Fundus der mitteleuropäischen Braukunst findet sich eine Gruppe von Stilen stärkerer Lagerbiere, die kollektiv als Bockbier bekannt sind. Obwohl sie bei Weitem nicht so bekannt sind wie ihre leichteren Verwandten, haben sie Respekt sowohl für ihre Vielfalt als auch für ihre stille Durchsetzungskraft gewonnen.

Weitere authentische Lagerbiere

Obwohl das Erbe kaltgereifter Biere nicht so vielschichtig ist wie das der Ales, scheint es dennoch eine Tradition der Lagerung einiger Biere zu geben, die bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht, und es ist wahrscheinlich, dass zumindest einige dieser Biere durch selbstselektierende Lagerhefe gereift wurden.

Ales

Im Jahr 1975 lag die Anzahl der weltweit von kommerziellen Brauereien produzierten Ales zwischen fünf- und zehntausend. Heute liegt sie irgendwo zwischen einer Viertel- und einer halben Million. Das Brauen von Ales war der Ausgangspunkt der Craft-Beer-Revolution.

Session-Ales

Der Begriff Session-Strength Beer oder Session Beer entstand in Nordamerika in den 1990er Jahren und bezieht sich auf Biere mit etwa 3,5 bis 5 Vol.-%, die in den meisten Kulturen den größten Teil des Bierabsatzes ausmachen, sowohl in Bars als auch im Außer-Haus-Verkauf …

Belgische Session Ales

Belgien ist bekannt für seine stärkeren Ales, hat aber auch ein kleineres Erbe an leichteren Sorten. Angesichts des Rufs seiner Brauer für Erfindungsreichtum scheint die aktuelle Vorliebe für leichtere, aber schmackhaftere Stile garantiert dazu zu führen, dass in den kommenden Jahren weitere Sorten entstehen werden.

Englische Session Ales

Die klassische Form des Fassbiers im Vereinigten Königreich wird als fassgereift bezeichnet. Es ist kein Stil an sich, sondern eine einzigartige und besondere Art der Bierlagerung, die zwischen 1860 und 1885 an Bedeutung gewann und sich zu einer Leidenschaft für eine beträchtliche Anzahl britischer Biertrinker entwickelte.