Żeby spróbować pomóc ludziom zrozumieć świat stylów piwa, które zostały wznowione, odtworzone, wymyślone lub w inny sposób stworzone w ostatnich kilku dekadach, podzieliliśmy całe piwo na sześć głównych grup.
Grupy, style i podstyle
czytaj dalej
Tim Webb
Przemysłowe kontra rzemieślnicze
Od najdawniejszych czasów piwowarzy balansują między dwoma sprzecznymi wymaganiami. Piwo musi być wystarczająco dobre, żeby je delektować się nim, i wystarczająco tanie, żeby było dostępne. Rzemieślniczy piwowarzy koncentrują się na pierwszym, przemysłowi na drugim.
Piwa sesyjne, degustacyjne i do sączenia
Piwa mają wiele celów. Niektóre są do popijania z kumplami w barze, podczas gdy zajmujecie się poważną sprawą rozmowy. Niektóre to małe dzieła sztuki same w sobie. Inne powinny być sączone, żeby pomóc w myśleniu.
Piwa typu lager przemysłowy
Choć ostatnie kilka dekad mogło być zachęcające dla konsumentów próbujących dotrzeć do ciekawszych piw, około 90% spożywanego przez nas piwa pochodzi z wąskiego zakresu stosunkowo nudnych stylów…
Autentyczne lagery
Ten sam profesjonalny obsesyjny zapał, który piwowar musi wykorzystać przy produkcji przemysłowego lagera, jest również potrzebny, choć w zupełnie inny sposób, gdy celem jest stworzenie lagera warzonego, fermentowanego i leżakowanego starszymi, bardziej złożonymi metodami, które nadają lepszy smak.
Jasne lagery
Pierwotne ojczyzny autentycznych jasnych lagerów przecinają granice Czech, Niemiec i Austrii, choć globalne rozprzestrzenienie się różnych pokrewnych stylów pod koniec XIX wieku doprowadziło do powstania kilku klasycznych przykładów w innych krajach europejskich i poza nimi.
Lagery bursztynowe
Piwa były leżakowane przez lata w alpejskich jaskiniach, zanim pojawiły się fabryczne przykłady około 1840 roku. Pierwsze kilka z tej nowej rasy wyprzedziło pilznera o kilka lat i było ciemniejsze, w różnym stopniu.
Ciemne lagery
W tym samym roku, w którym Anton Dreher po raz pierwszy wyprodukował bursztynowy lager w swoim browarze koło Wiednia, jego przyjaciel i kolega Gabriel Sedlmayer Młodszy po raz pierwszy wyprodukował pierwszy komercyjny ciemny w rodzinnym browarze Spaten w Monachium.
Mocniejsze lagery
W archiwach środkowoeuropejskiego piwowarstwa znajduje się grupa stylów mocniejszych lagerów, znanych zbiorowo jako Bockbier. Choć nie są nawet w połowie tak znane jak ich lżejsi kuzyni, zdobyły szacunek zarówno za różnorodność, jak i za swoją cichą asertywność