PRZEWODNIK PO STYLACH EBCU
Style piwa z Europy i nie tylko
Witaj w najbardziej kompleksowym przewodniku dla konsumentów po rosnącej gamie stylów piwa spotykanych w Europie i poza nią.
Czym jest styl piwa?
Styl piwa to grupa piw o wspólnych cechach, które odróżniają je od wszystkich innych. Mogą one dotyczyć składników, metod warzenia, fermentacji lub leżakowania, zawartości alkoholu, a w niektórych przypadkach po prostu sposobu podawania…
Grupy, style i podstyle
Jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z piwem, możesz chcieć odłożyć tę część na później. Zamiast tego znajdź kilka specjalistycznych sklepów i barów piwnych, spróbuj wielu różnych piw, ustal, co ci smakuje, a potem wróć i sprawdź, co ma sens…
Lagery kontra ale
Historycznie lagery i ale różniły się na wiele sposobów, głównie ze względu na rodzaj użytych drożdży oraz temperaturę i czas fermentacji i leżakowania. We współczesnym piwowarstwie różnice są raczej bardziej teoretyczne niż praktyczne…
Przewodnik po stylach
Piwa typu lager przemysłowy
Choć ostatnie kilka dekad mogło być zachęcające dla konsumentów próbujących dotrzeć do ciekawszych piw, około 90% spożywanego przez nas piwa pochodzi z wąskiego zakresu stosunkowo nudnych stylów…
Autentyczne lagery
Ten sam profesjonalny obsesyjny zapał, który piwowar musi wykorzystać przy produkcji przemysłowego lagera, jest również potrzebny, choć w zupełnie inny sposób, gdy celem jest stworzenie lagera warzonego, fermentowanego i leżakowanego starszymi, bardziej złożonymi metodami, które nadają lepszy smak.
Ale
W 1975 roku liczba piw ale produkowanych na świecie przez komercyjne browary wynosiła między pięć a dziesięć tysięcy. Dziś jest ich między ćwierć a pół miliona. To właśnie w warzeniu ale dokonała się piwna rewolucja rzemieślnicza.
Specyficzne grupy stylów
Niektóre rodzaje piwa są na tyle odmienne od głównego nurtu i na tyle dobrze znane, że zasługują na osobne rozpatrzenie, a nie tylko jako rodzaj ale czy lagera. Mogą być nawet jednym i drugim – choć mogą też nie być żadnym z nich.
Specjalności regionalne
Można powiedzieć, że większość stylów piw skądś pochodzi, nawet jeśli ich pierwotna forma mogła zostać zatarta przez czas. Niektóre są znacznie wyraźniej związane z obszarem, regionem czy krajem, a kilka pozostaje specyficznych dla jednego miejsca.
Piwa aromatyzowane
Współczesna praktyka warzenia piwa, polegająca na nadawaniu piwom smaku innych rzeczy poprzez ich dodawanie, zawdzięcza niewiele historycznemu piwowarstwie, a znacznie więcej postępom w technologii żywności…
Znajdź poszczególne style piwa
Jeśli szukasz konkretnego ustalonego stylu piwa, kliknij na niego, żeby znaleźć link do odpowiedniej części naszej strony. Jeśli tego, którego szukasz, nie ma na liście, daj nam znać.
O przewodniku po stylach
Głównym autorem i kuratorem Stylów Piwa z Europy i nie tylko jest Tim Webb, współautor Światowego Atlasu Piwa. Chętnie przyjmujemy wszelkie komentarze dotyczące faktycznej dokładności tych stron. Należy je przesyłać na adres beerstyles@ebcu.org.
Wszystkie teksty i zdjęcia oznaczone autorem na tej stronie są objęte licencją Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
EBCU chętnie udziela licencji na krótkie bezpośrednie cytaty z tej strony (do 500 słów), pod warunkiem, że są one wyraźnie przypisane do Beer Styles of Europe and Beyond (ebcu.org)
Adres
media@ebcu.org