GUÍA DE ESTILOS DE LA EBCU
Los estilos de cerveza de Europa y más allá
Bienvenido a la guía más completa para consumidores sobre la creciente variedad de estilos de cerveza que se encuentran en Europa y más allá.
¿Qué es un estilo de cerveza?
Un estilo de cerveza es un conjunto de cervezas con características comunes que las distinguen de todas las demás. Estas pueden estar relacionadas con sus ingredientes, los métodos de elaboración, fermentación o acondicionamiento, su graduación alcohólica o, en algunos casos, simplemente la forma en que se sirven…
Grupos, estilos y subestilos
Si está comenzando su viaje cervecero, es posible que desee posponer esta parte. En su lugar, vaya y encuentre algunas tiendas especializadas y bares de cerveza, pruebe muchas cervezas diferentes, averigüe lo que le gusta, luego regrese y vea qué tiene sentido…
Lagers contra ales
Históricamente, las lagers y las ales diferían en una amplia variedad de formas, principalmente en el tipo de levadura utilizada y la temperatura y el tiempo de fermentación y acondicionamiento. En la elaboración de cerveza contemporánea, las diferencias son más teóricas que prácticas…
La guía de estilos
Lagers industriales
Por muy alentadoras que hayan sido las últimas dos décadas para los consumidores que intentan acceder a cervezas interesantes, alrededor del 90% de la cerveza que bebemos proviene de una gama limitada de estilos relativamente insulsos…
Lager auténticas
La misma vena obsesiva profesional que un cervecero debe desplegar al elaborar una lager industrial también es necesaria, de una manera completamente diferente, cuando su objetivo es crear una lager elaborada, fermentada y acondicionada de las maneras más antiguas, elaboradas y que imparten un mejor sabor.
Cervezas tipo ale
Allá por 1975, el número de cervezas tipo ale producidas en todo el mundo por cerveceros comerciales era de entre cinco y diez mil. Hoy en día, hay entre un cuarto y medio millón. La elaboración de cerveza tipo ale es donde ocurrió la revolución de la cerveza artesanal.
Agrupaciones de estilos específicos
Ciertos tipos de cerveza son tan diferentes de la corriente principal, y tan conocidos, que merecen ser considerados por derecho propio, en lugar de simplemente como un tipo de ale o lager. Incluso podrían ser ambas cosas, aunque también podría no ser ninguna.
Especialidades regionales
Se puede decir que la mayoría de los estilos de cerveza provienen de algún lugar, incluso si su forma original se ha visto oscurecida por el tiempo. Algunos están mucho más claramente asociados con un área, una región o un país, y algunos siguen siendo específicos de un lugar.
Cervezas aromatizadas
La práctica cervecera moderna de dar a las cervezas sabor a otras cosas añadiéndolas debe poco a la elaboración histórica de cerveza y mucho a los avances en la tecnología alimentaria…
Encuentre estilos de cerveza individuales
Si está buscando un estilo de cerveza establecido específico, haga clic en él para encontrar un enlace a la parte relevante de nuestro sitio web. Si falta el que busca, háganoslo saber.
Acerca de la guía de estilos
El autor principal y curador de The Beer Styles of Europe and Beyond es Tim Webb, coautor de The World Atlas of Beer. Agradecemos todos los comentarios sobre la exactitud de los datos de estas páginas. Estos deben enviarse a beerstyles@ebcu.org.
Todos los textos y las fotos marcadas con un autor en este sitio web están licenciados bajo Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
EBCU se complace en licenciar breves citas directas de este sitio web (hasta 500 palabras) siempre que se atribuyan claramente a Beer Styles of Europe and Beyond (ebcu.org)
Dirección
Correo electrónico
media@ebcu.org