Wprowadziliśmy termin „degustacyjne”, aby opisać style, które są bardziej złożone i mocniejsze niż piwa sesyjne, ale nie powinny być uważane za piwa mocne. W tym zakresie znajduje się wiele najbardziej charakterystycznych stylów piwnych.
Przed globalnym atakiem na picie piwa przez kampanie antyalkoholowe pod koniec XIX wieku, regularne piwa 'do picia’ spotykane w większości kultur piwnych miały zazwyczaj 5,5-8,0% alkoholu, czasem więcej. Przy takiej intensywności piwowar może pokazać swoje umiejętności konsumentom poszukującym pełniejszych smaków.
Takie piwa o 'mocy degustacyjnej’ są sercem piwnego odrodzenia ostatnich trzydziestu lat, szczególnie w formie butelkowanej lub ostatnio puszkowanej. Ich charakter jest obecnie określany przez złożoną interakcję między europejskimi stylami dziedzicznymi, nowymi trendami północnoamerykańskimi oraz wysiłkami grup konsumenckich, pisarzy piwnych i mediów społecznościowych w rozpowszechnianiu wiedzy o tym, co jest dostępne.
Zobacz także: Extra stout, Sahti
Belgijskie piwa próbne
Belgia słusznie słynie na całym świecie ze swojej kultury piwnej, w 2016 roku zdobywając miejsce na Liście Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego Ludzkości UNESCO. Liczne style piw tego kraju odzwierciedlają mistrzostwo jego piwowarów w używaniu drożdży, wszystkich rodzajów zbóż, a nawet ostrożnym używaniu przypraw, żeby produkować piwa o wszystkich mocach i odmianach.
Brytyjskie ale o wyższej mocy
Przed pierwszą wojną światową (1914-1918) typowe brytyjskie piwo do picia miało około 5,5-6% alkoholu. Politycy popierający ruch trzeźwości wykorzystali wypowiedzenie wojny jako pretekst do znacznego osłabienia mocy piwa; okres międzywojenny przyniósł karne opodatkowanie; druga wojna światowa ponownie ograniczyła produkcję; a oszczędności w latach 50. nadal powstrzymywały odrodzenie piwa.
Francuskie piwa typu ale do degustacji
Szybki rozwój francuskiej sceny piwowarskiej, która ma obecnie więcej browarów niż Niemcy czy Wielka Brytania, spowodował również geograficzną ekspansję piwowarstwa. Kiedyś piwa typu ale można było znaleźć tylko w obszarze między Strasburgiem a La Manche (Kanałem Angielskim), na północy i wschodzie Francji, ale teraz są one produkowane w całym kraju, podążając za każdą tradycją i żadną. Jednak nadal istnieją lokalne tradycje regionalne.
Północnoamerykańskie ale o mocy degustacyjnej
Północnoamerykańscy rzemieślniczy piwowarzy, eksperymentując w latach 80. z wyrazistymi odmianami chmielu z regionu Yakima Valley, zakochali się w historii India Pale Ale (IPA) – mocno chmielu piwa eksportowanego z Burton-on-Trent do Bombaju w szczytowym okresie Imperium Brytyjskiego. Dlatego przejęli tę nazwę, aby zastosować ją do nowej rasy wyraziście chmielowych jasnych ale, warzonych z charakterem dla powstającej i wdzięcznej społeczności fanów piwa.
