Deutsche Session Ales

"Obwohl Deutschland stark mit Lagerbieren assoziiert wird, waren bis 1919 viele der führenden Biersorten, insbesondere in seiner nördlichen Hälfte, Ales. Als der Druck zunahm, diese unter die Bestimmungen des Bayerischen Reinheitsgebots zu bringen, führte dies…"

Obwohl Deutschland stark mit Lagerbieren assoziiert wird, waren bis 1919 viele der führenden Biersorten, insbesondere in seiner nördlichen Hälfte, Ales. Der Druck, diese unter die Bestimmungen des Bayerischen Reinheitsgebots zu bringen, brachte Herausforderungen mit sich.

Die überlebenden deutschen Ale-Sorten umfassen eine Gruppe von Weizenbieren sowie die beiden unten genannten, die nach der Hauptgärung für eine gewisse Zeit kalt gelagert werden.

Die folgenden Weizenbiere mit Session-Stärke sind technisch gesehen ebenfalls Ales: Berliner Weisse, Gose, Lichtenhainer, Dunkelweizen, Hefeweizen, Kristallweizen

Altbier

Dieses klare, lebendige, gut vergorene, bernsteinfarbene bis kupferfarbene Bier (4,5-6,0 % Alkoholgehalt) wird mit der rheinischen Stadt Düsseldorf assoziiert. Seine Malzintensität reicht von moderat bis hoch, sollte aber durch eine gewisse Hopfenbitterkeit ausgeglichen werden. Am besten schmeckt es in seiner Heimatregion, besonders wenn es unkarbonisiert aus einem aufrecht stehenden Fass serviert wird. Einige Brauer kreieren einmal im Jahr eine subtil stärkere Version namens Sticke, und einige stellen eine starke Flaschenvariante namens Doppel Sticke (8-8,5 %) her. Wie beim Kölsch (siehe unten) wird es bei Raumtemperatur mit einer Ale-Hefe vergoren, bevor es wie ein Lagerbier kalt gelagert wird.

Kölsch

Das Bier aus Köln sieht aus wie ein helles Lagerbier, trinkt sich aber eher wie ein leichtes Ale. Da Kölsch mit einer Ale-Hefe vergoren wird, ist es subtil fruchtiger als andere helle Biere, obwohl die Lagerung dies etwas glättet. Die Sorte unterliegt einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) innerhalb der Europäischen Union, sodass die einzigen Biere, die in EU-Ländern unter diesem Namen verkauft werden, in einem bestimmten Gebiet, in und um die Stadt, hergestellt werden müssen. Wie beim Altbier (siehe oben) und Kellerbier genießt man es am besten lokal dort, wo es hergestellt wird, unkarbonisiert aus einem aufrecht stehenden Holzfass namens Pittermannsch, in 20 cl hohe Gläser, genannt Stänge, die ständig ersetzt werden, bis man den Ausschank stoppt, indem man einen Bierdeckel darauflegt.

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About the Author

Tim Webb

The lead author and curator of The Beer Styles of Europe and beyond is Tim Webb, co-author of The World Atlas of Beer.

Belgien ist bekannt für seine stärkeren Ales, hat aber auch ein kleineres Erbe an leichteren Sorten. Angesichts des Rufs seiner Brauer für Erfindungsreichtum scheint die aktuelle Vorliebe für leichtere, aber schmackhaftere Stile garantiert dazu zu führen, dass in den kommenden Jahren weitere Sorten entstehen werden.

Englische Session Ales

Die klassische Form des Fassbiers im Vereinigten Königreich wird als fassgereift bezeichnet. Es ist kein Stil an sich, sondern eine einzigartige und besondere Art der Bierlagerung, die zwischen 1860 und 1885 an Bedeutung gewann und sich zu einer Leidenschaft für eine beträchtliche Anzahl britischer Biertrinker entwickelte.

Schottische Session Ales

Viele schottische Biere folgen den Stilregeln, die im Rest des Vereinigten Königreichs zu finden sind. Jedoch zieht sich ein unverwechselbarer, aber schwer fassbarer Faden seit jeher durch das schottische Brauwesen, der einzigartig für Schottland ist. Diese älteren Traditionen wurden sowohl von Brauern in Kontinentaleuropa und Amerika als auch von lokalen Produzenten bewahrt und wiederbelebt, was zur Schaffung von Stilklassifizierungen mit Wörtern wie „„Scottish““ und „„Scotch““ führte, die viele Schotten als fremd empfinden.

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