Ai tempi della Guerra Fredda, il fiore all’occhiello della produzione di birra nel blocco sovietico era la Cecoslovacchia, sebbene anche la Germania dell’Est, la Polonia e l’Ucraina fossero riconosciute per avere birrai particolarmente abili.
Prima della guerra con la Russia, l’Ucraina contava circa 250 piccoli birrifici indipendenti, alcuni dei quali avevano iniziato a esportare le loro birre in paesi di tutta Europa e in Nord America.
Con la produzione di birra ucraina interrotta dal conflitto attuale, si può sostenere che la sua fama si sia diffusa molto più rapidamente di quanto avrebbe potuto fare, poiché i birrai ucraini in esilio, e alcuni rimasti nel paese, stanno usando le collaborazioni birrarie per costruire la loro reputazione, in vista di tempi più pacifici.
Sebbene la maggior parte della produzione di birra artigianale ucraina possa essere compresa all’interno dei parametri di stile regolari, uno stile è distintamente della sua patria.
Golden Ucraina
L’Ucraina si è unita alla rivoluzione della birra artigianale nei primi anni 2000 e entro il 2009 aveva sviluppato uno stile di birra dorata che non ha un vero equivalente altrove. Più forte di una Golden ale britannica ma più leggera di una Strong golden belga, questa ale semi-secca, corposa (6,0-7,5% ABV) è dominata dal malto e spesso ha un retrogusto persistente e dolciastro. La luppolatura può essere classica o moderna ma tende ad essere contenuta. Spesso viene aggiunto un po’ di coriandolo.
