Tim Webb | EBCU - beer styles

Nordamerikanische Verkostungs-Ales

Nordamerikanische Craft-Brauer, die in den 1980er Jahren mit ausdrucksstarken Hopfensorten aus der Region Yakima Valley experimentierten, verliebten sich in die Geschichte des India Pale Ale (IPA), des stark gehopften Bieres, das auf dem Höhepunkt des Britischen Empires von Burton-on-Trent nach Bombay exportiert wurde. Sie übernahmen daher seinen Namen, um ihn auf eine neue Art von betont hopfenbetonten Pale Ales anzuwenden, die mit Haltung für eine aufstrebende und dankbar beeindruckte Gemeinschaft von Bierfanatikern gebraut wurden.

Genuss-Ales

Die meisten europäischen Länder haben eine Tradition stärkerer Bierstile, die oft hauptsächlich oder ausschließlich in den Wintermonaten, bis Ostern, erhältlich sind. Da Lagerhefe einem Bier weniger Aromen verleiht, handelt es sich dabei meist um Ales.

Belgische Genuss-Ales

Um die belgische Art des Biergenusses zu verstehen, ist es unerlässlich, das belgische Caféleben vor Ort zu erleben, insbesondere die Ehrfurcht, mit der einige Biere genossen werden. Da einige der besten Biere des Landes über 10 % Alkoholgehalt haben, ist dies verständlich.

Britische Sipping Ales

Die drückende Besteuerung von Bier im Vereinigten Königreich in den letzten hundert Jahren hat die Ambitionen der britischen Braukunst im 20. Jahrhundert eingeschränkt, doch das Land verfügt dennoch über ein reicheres Erbe an stärkeren Ale-Sorten als die meisten anderen.

Andere Ales zum Genießen

Keiner der anderen Starkbierstile der Welt hat eine lebendige Verbindung zu unserem Brauerbe, obwohl es der experimentellen Natur vieler der heutigen besseren Craft-Brauer zu verdanken ist, dass sie geschaffen wurden. Einige sind in der Tat Meisterwerke des Einfallsreichtums, die in jedem Fall zu großartigen Beispielen brauerischen Könnens führen.

Spezifische Bierstil-Cluster

Bestimmte Biersorten sind so unterschiedlich vom Mainstream und so bekannt, dass sie eine eigenständige Betrachtung verdienen, anstatt nur als eine Art Ale oder Lager. Sie könnten sogar beides sein – obwohl sie auch keines von beidem sein können.

Stouts und Porters

Porter war der erste „Rockstar“-Bierstil des Brauwesens. Erstmals in den frühen 1720er Jahren in London entstanden, verwandelte die Popularität dieses dunkelbraunen, gerösteten Ales das kommerzielle Brauwesen von einem Handwerk in eine Industrie. Bis 1800 hatte es viele Formen hervorgebracht und wurde weltweit exportiert.

Porter

Wo sich Porter von Stouts unterscheiden, tendieren erstere dazu, mehr Fruchtigkeit, eine etwas hellere Farbe, eine zurückhaltende Röstbitterkeit und einen ausgeprägteren Malzcharakter aufzuweisen. Dies spiegelt sich selten in historischen Normen wider, aber kein Bierstil ist an seine Geschichte gefesselt.

Süße Stouts

Die meisten neuen Brauweisen entstehen durch technologische Fortschritte, Änderungen in der Verfügbarkeit von Zutaten oder Gesetzesänderungen. Süße Stouts wurden erfunden, um eine soziale Bewegung abzuwehren.