La Belgique est le berceau de la brasserie artisanale, une région du monde qui a exercé plus d’influence sur le développement de la brasserie moderne que n’importe où ailleurs en Europe. Cette influence est si importante que pour en savoir plus sur les styles belges les plus connus, consultez : Blonde, Dubbel, Rouge des Flandres, Grisette, les Lambics, Saison belge, Saison Légère, Spéciale, Brune forte, Blonde forte, Tripel, Witbier
La légendaire bière de seigle du sud et du centre de la Finlande est traditionnellement une bière maison sans pareille. Impossible à exporter en raison de l’absence de houblon, spécifiquement exclue de la Prohibition finlandaise au début du XXe siècle, évitant l’extinction aussi souvent et habilement que le Panda Géant, aucune bière n’est plus régionale et plus spéciale que celle-ci.
Lorsque la Bavière a rejoint la grande Allemagne en 1871, l’une des conditions de l’accord était l’adoption dans tout le pays de l’Ordonnance sur la Pureté de la Bière bavaroise – connue populairement mais incorrectement sous le nom de Reinheitsgebot. Cela a apporté une homogénéité largement involontaire à la brasserie allemande, qui avait auparavant une approche plutôt régionale.
La brasserie artisanale italienne est un foyer de créativité et a considérablement progressé au cours de ce siècle. Malgré, ou peut-être à cause de l’absence de styles de bière historiques à faire revivre, et malgré, ou peut-être à cause de la culture vinicole avancée de l’Italie, on s’est toujours attendu à ce que les brasseurs du pays finissent par inventer leurs propres styles classiques.
La Pologne est à égalité avec l’Espagne et le Royaume-Uni en tant que troisième plus grand producteur de bière d’Europe, après l’Allemagne et la Russie. Les brasseurs polonais produisent de nombreux types de porter et de stout, ainsi qu’une part importante de bières fumées.
À l’époque de la Guerre froide, la Tchécoslovaquie était l’enfant modèle de la brasserie dans le bloc soviétique, bien que l’Allemagne de l’Est, la Pologne et l’Ukraine aient également été reconnues pour leurs brasseurs particulièrement qualifiés.
Les bières traditionnelles de style fermier à petite production ont été mieux préservées dans les pays nordiques et les États baltes qu’ailleurs en Europe, bien qu’aucune n’ait encore atteint le statut iconique du Sahti finlandais.
De nouveaux styles de bière sont inventés en permanence, mais l’histoire nous montre que peu d’entre eux survivent au cycle de vie de sept ans accordé à de nombreux nouveaux produits. Quelques-uns résistent à l’épreuve du temps, mais ne s’imposent pas vraiment en dehors de leur pays d’origine et de certains marchés d’exportation spécifiques.
