Belgium is the mothership of craft brewing. Its historic brewing habits have exerted more influence over the development of modern brewing than anywhere else in Europe. The extent of this is so great that on order to read about the best-known of Belgian styles, you will need to wade through: Blond, Dubbel, Flemish red (Oud Bruin), Grisette, the lambics, Belgian saison, Saison légère, Spéciale, Strong dark, Strong golden, Tripel, and Witbier / Bière Blanche, plus others, no doubt.
On dit que si la Belgique possède tant de traditions brassicoles différentes, c’est parce que ses terres ont été gouvernées par des occupants issus de cultures très diverses au cours du dernier millénaire. En conséquence, de nombreuses méthodes de brassage ont été assimilées, sans qu’il ne se développe de notion collective d’une « bonne façon » de faire. Seules ses bières de type lager sont généralement décevantes,
De nombreux autres types de bières sont uniques à la Belgique mais n’existent en réalité que pour eux-mêmes, plutôt que de constituer une quelconque catégorie. L’état d’esprit brassicole belge ne s’accommode pas d’être contraint de brasser une bière de la même manière que les autres brasseurs. Dieu merci.
