La Pologne est à égalité avec l’Espagne et le Royaume-Uni en tant que troisième plus grand producteur de bière d’Europe, après l’Allemagne et la Russie. Les brasseurs polonais produisent de nombreux types de porter et de stout, ainsi qu’une part importante de bières fumées.
Jusqu’à présent, un seul style distinctement polonais a attiré l’attention des amateurs de bière internationaux (voir Grodziskie), bien que d’autres soient appelés à le faire à l’avenir.
Schoeps
Cette bière de blé corsée (6,0-7,0 % ABV) est originaire de la ville polonaise de Wrocław, anciennement Breslau germanophone, et abrite la plus grande école de brassage de Pologne. Bien qu’elle soit traditionnellement brassée à partir d’une base de 80 % de blé malté, elle tend à avoir un caractère plus malté que céréalier, avec peu de présence de houblon et aucun des éléments banane-clou de girofle allemands, ni l’épicé belge. Sa renaissance est en cours.
