Desde la perspectiva europea, los cuatro subestilos principales (Blond, Pale, Amber y Brown) difieren más obviamente en el color. Sin embargo, los cerveceros han comenzado a combinar diferentes recetas de grano con variedades de lúpulo particulares, y a hacerlos flotar en diferentes direcciones.
La moda por la turbidez que comenzó en la costa este de EE. UU. hace una década, viendo cervezas deliberadamente enturbiadas con almidón, proteínas, levadura muerta, residuos de lúpulo y otros adjuntos, sin duda altera el carácter de estas cervezas. Sin embargo, las opiniones difieren sobre hasta qué punto las diferentes causas de la turbidez lo elevan, lo aplastan o lo arruinan. Los responsables de marketing a menudo se refieren a algunas de estas cervezas como “jugosas”, por la similitud en apariencia con los zumos de frutas, y los sabores cítricos o de frutas tropicales asociados con algunos lúpulos.
Véase también: American Porter, American stout, American wheat beer
American pale ale
Lupulada y refrescante son las notas clave de este estilo, que va desde la session hasta la degustación (4,5-6,2% ABV), aunque, en contraste con la mayoría de las IPA, una clara presencia de malta debería equilibrar las cosas y hacer que la cerveza sea más accesible. Los lúpulos utilizados deben estar más centrados en el aroma y el sabor, con menos amargor, evitando así el golpe de lúpulo total de una IPA americana.
Session IPA
Estas se diferencian de otras IPA por ser más débiles, con un límite superior en torno al 5% y sin límite inferior. La distinción clave es que presentan un alto lupulado, generalmente con variedades aromáticas amargas, incluso cuando están cerca del 0,0% ABV. Varían en calidad, dependiendo en gran medida de si el cervecero logra producir una base de grano lo suficientemente firme como para soportar los IBUs.
Cream ale
Anterior a la era craft, y con hasta un 40% de su cebada malteada reemplazada por maíz y azúcar adjuntos, este estilo de cuerpo ligero y delicadamente lupulado (4,2-5,6% ABV) es descrito incluso por sus fans más ardientes como una cerveza cortacésped para personas a las que no les gusta que se les vea bebiendo lager. Esta es la ale que sobrevivió a los años de la Prohibición en los EE. UU.
American amber o red ale
Más oscura en color y razonablemente robusta (4,5-6,2% ABV), la base de malta se inclina hacia el caramelo ligero, mientras que el lupulado, que varía mucho en intensidad, tenderá a favorecer las variedades de pino, resinosas, de fruta oscura y florales. El equilibrio es la clave, siendo las mejores alegres en lugar de impactantes.
American blond ale
Este estilo de ale americana moderna más suave (4,0-5,2% ABV) debe ser fácil de beber y accesible, con una dulzura inicial a malta, equilibrada y refrescante, haciendo cualquier declaración individual a través del uso de notas afrutadas, lupuladas o maltosas con carácter.
American brown ale
Distinguida de otros géneros de brown ale por ser notablemente, aunque no agresivamente, lupulada, una American Brown debería, no obstante, al mismo tiempo ser maltosa con sabores a chocolate y caramelo. El estilo viene en una gama de graduaciones (4,3-6,2% ABV).
