Bélgica es famosa por sus cervezas ale más fuertes, pero también tiene una tradición más pequeña de cervezas más ligeras. Dada la reputación de sus cerveceros por su inventiva, la moda actual de estilos más ligeros pero sabrosos parece garantizar que surgirán más variedades en los próximos años.
Muchas cervezas escocesas siguen las reglas de estilo que se encuentran en el resto del Reino Unido. Sin embargo, un hilo distintivo pero esquivo siempre ha recorrido la elaboración de cerveza escocesa, que es única en Escocia. Estas tradiciones más antiguas han sido preservadas y revividas tanto por cerveceros de Europa continental y América como por productores locales, lo que ha llevado a la creación de clasificaciones de estilo utilizando palabras como “Scottish” y “Scotch”, que muchos escoceses consideran ajenas.
Francia ha estado construyendo una formidable cultura cervecera durante los últimos veinte años. Con más cervecerías que cualquier otro país de Europa y el mismo enfoque en la creación de cervezas locales que se aplica a la creación de platos locales, están surgiendo varios candidatos para el estatus de estilo o subestilo, como la Hopped Saison (saison houblonée), la Black Buckwheat Beer (bière de blé noir) y una variedad de cervezas de espelta.
