Cervezas Irish session ales

"Siglos de elaboración tradicional irlandesa de cerveza fueron barridos en el siglo XX por tres empresas cerveceras multinacionales, borrando casi por completo el recuerdo de los estilos de cerveza locales. Desde la década de 1960…"

Siglos de elaboración tradicional irlandesa de cerveza fueron barridos en el siglo XX por tres empresas cerveceras multinacionales, borrando casi por completo el recuerdo de los estilos de cerveza locales. Desde la década de 1960 hasta el comienzo de este siglo, la cerveza irlandesa consistía casi exclusivamente en cervezas rubias de baja graduación, stouts negras o ales rojizas. Incluso la primera ola de nuevas cervecerías independientes, fundadas en la década de 1990, emuló principalmente esta gama. Los estilos más irlandeses son los que más se alejaron de sus predecesores ingleses.

Véase también: Irish stout

Irish Red (Roja Irlandesa)

Históricamente, la elaboración de pale ale en Irlanda difería poco de la de Inglaterra. Las raíces de la Irish Red se remontan a la consolidación en 1961 de tres cervecerías en una sola entidad propiedad, en efecto, de Guinness. Las recetas se volvieron más dulces, lo que llevó al escritor cervecero Michael Jackson en 1976 a sugerir que podrían constituir un estilo propio al que denominó “Irish Red” (4,0-4,8% ABV). Las cerveceras más grandes y algunas independientes de la primera ola todavía comercializan esto en Irlanda. Las independientes más nuevas y pequeñas son menos entusiastas, aunque algunas han versionado el concepto y pueden aparecer variaciones con ingredientes totalmente irlandeses, más lupulizadas, más fuertes o incluso envejecidas en barrica.

Una muestra de Irish Reds en el brewpub Cotton Ball en Cork, Irlanda (foto: André Brunnsberg)

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About the Author

Tim Webb

The lead author and curator of The Beer Styles of Europe and beyond is Tim Webb, co-author of The World Atlas of Beer.

Bélgica es famosa por sus cervezas ale más fuertes, pero también tiene una tradición más pequeña de cervezas más ligeras. Dada la reputación de sus cerveceros por su inventiva, la moda actual de estilos más ligeros pero sabrosos parece garantizar que surgirán más variedades en los próximos años.

Cervezas ale inglesas de sesión

La forma clásica de cerveza ale de barril en el Reino Unido se denomina acondicionada en barril. No es un estilo como tal, sino una forma única y particular de conservar la cerveza, que saltó a la fama entre 1860 y 1885, y llegó a convertirse en una pasión para un número considerable de bebedores de cerveza británicos.

Scottish session ales

Muchas cervezas escocesas siguen las reglas de estilo que se encuentran en el resto del Reino Unido. Sin embargo, un hilo distintivo pero esquivo siempre ha recorrido la elaboración de cerveza escocesa, que es única en Escocia. Estas tradiciones más antiguas han sido preservadas y revividas tanto por cerveceros de Europa continental y América como por productores locales, lo que ha llevado a la creación de clasificaciones de estilo utilizando palabras como “Scottish” y “Scotch”, que muchos escoceses consideran ajenas.

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