a
M
Piwa sesyjne

Irlandzkie piwa sesyjne

"Wieki tradycyjnego irlandzkiego piwowarstwa zostały zmiecione w XX wieku przez trzy międzynarodowe koncerny piwowarskie, niemal całkowicie wymazując pamięć o lokalnych stylach piwa. Od lat 60. XX wieku do początku obecnego stulecia irlandzkie piwo składało się…"
Wieki tradycyjnego irlandzkiego piwowarstwa zostały zmiecione w XX wieku przez trzy międzynarodowe koncerny piwowarskie, niemal całkowicie wymazując pamięć o lokalnych stylach piwa. Od lat 60. XX wieku do początku obecnego stulecia irlandzkie piwo składało się prawie wyłącznie z jasnych lagerów, czarnych stoutów lub czerwonawych ale o mocy sesyjnej. Nawet pierwsza fala nowych niezależnych browarów, założonych w latach 90., w większości naśladowała ten asortyment. Najbardziej irlandzkie style to te, które najbardziej odbiegły od swoich angielskich poprzedników.

Zobacz też: irlandzki stout

Irlandzkie czerwone

Historycznie warzenie jasnego ale w Irlandii niewiele różniło się od tego w Anglii. Korzenie Irish Red można prześledzić do roku 1961, kiedy to trzy browary połączyły się w jeden podmiot, który de facto należał do Guinnessa. Receptury stały się słodsze, co skłoniło pisarza piwnego Michaela Jacksona w 1976 roku do zasugerowania, że mogą one stanowić odrębny styl, który nazwał 'Irish Red’ (4,0-4,8% ABV). Większe browary i niektóre niezależne browary pierwszej fali nadal sprzedają go w Irlandii. Nowsze, mniejsze browary niezależne są mniej entuzjastyczne, choć niektóre eksperymentują z tą koncepcją i mogą pojawiać się warianty z wyłącznie irlandzkimi składnikami, zwiększoną ilością chmielu, mocniejsze, a nawet leżakowane w beczkach.

Próbka irlandzkich czerwonych piw w pubie browarniczym Cotton Ball w Cork, Irlandia (zdjęcie: André Brunnsberg)

About the Author

Tim Webb

The lead author and curator of The Beer Styles of Europe and beyond is Tim Webb, co-author of The World Atlas of Beer.

Related Posts

Belgijskie ale sesyjne
Belgijskie ale sesyjne

Belgia słynie z mocniejszych ale, ale ma też mniejszą tradycję tych lżejszych. Biorąc pod uwagę reputację jej piwowarów w zakresie pomysłowości, obecna moda na lżejsze, ale bardziej smakowite style gwarantuje, że w nadchodzących latach pojawi się więcej odmian.

Angielskie session ale
Angielskie session ale

Klasyczna forma piwa beczkowego w Wielkiej Brytanii nazywa się kondycjonowanym w beczkach. To nie jest styl jako taki, ale raczej unikalny i szczególny sposób przechowywania piwa, który zyskał na znaczeniu między 1860 a 1885 rokiem i stał się pasją znacznej liczby brytyjskich miłośników piwa.

Szkockie piwa sesyjne
Szkockie piwa sesyjne

Wiele szkockich piw podąża za zasadami stylu spotykanymi w pozostałej części Wielkiej Brytanii. Jednak przez szkockie piwowarstwo zawsze przewijał się charakterystyczny, choć nieuchwytny wątek, który jest unikalny dla Szkocji. Te starsze tradycje zostały zachowane i wskrzeszone zarówno przez browarników z kontynentalnej Europy i obu Ameryk, jak i lokalnych producentów, prowadząc do powstania klasyfikacji stylów wykorzystujących słowa takie jak 'Scottish’ i 'Scotch’, które wielu Szkotów uważa za obce.