Depuis vingt ans, la France développe une culture brassicole impressionnante. Avec plus de brasseries que tout autre pays d’Europe et la même attention portée à la création de bières locales qu’à celle des plats régionaux, plusieurs candidates émergent pour obtenir le statut de style ou de sous-style, comme la Saison Houblonnée, la Bière de Blé Noir et diverses bières d’épeautre.
Pour l’instant, nous n’en incluons qu’une seule, mais d’autres suivront certainement.
Bière brune
La bière brune française classique (4,0-6,5 % ABV) se distingue de son homologue anglaise par son caractère moins sucré et beaucoup plus fruité, avec des saveurs plus prononcées de torréfaction, de café, de chocolat et de réglisse. Traditionnellement une spécialité du Nord et de l’Est de la France, la marque la plus connue est Pelforth, d’Alsace, qui, bien que considérée en France comme une bière de consommation courante, se situe en haut de gamme en termes de degré d’alcool.
