Vor dem Ersten Weltkrieg (1914-1918) hatte ein typisches britisches Trinkbier einen Alkoholgehalt von etwa 5,5-6 % (ABV). Abstinenz-befürwortende Politiker nutzten die Kriegserklärung als Vorwand, um die Stärke des Bieres erheblich zu mindern, und führten nach Kriegsende Strafsteuern auf Bier ein. Der Zweite Weltkrieg (1939-1945) reduzierte die Produktion erneut, und die Nachkriegs-Sparmaßnahmen in den 1950er Jahren unterdrückten weiterhin die Wiederbelebung des Bieres.
Einige Stile überlebten diese Angriffe bis in die 1960er Jahre, aber nur knapp. Erst jetzt, über fünfzig Jahre später, zeigen sie Anzeichen einer Wiederbelebung im Vereinigten Königreich.
Siehe auch: British Porter, Milk Stout, Oatmeal Stout, Extra Stout
Englisches IPA
Die wesentlichen Bestandteile des ursprünglichen IPA (5,5-7,2 % Alkoholgehalt) waren Pale Ale Malz, englische Hopfensorten und länger vergärende britische Ale-Hefe. Zusammen brachten diese einen vollen, runden Charakter und grasige, kräuterige Noten durch die Hopfung hervor. Das einzige traditionelle Beispiel, Worthington White Shield, ist ein notorisch phasisches Bier, und britische Brauer versäumten es im Allgemeinen, das wachsende Interesse an IPAs ab den 1990er Jahren zu nutzen. Selbst jetzt versuchen diejenigen, die dies tun, routinemäßiger, moderne amerikanische IPAs nachzuahmen als traditionelle britische. Verwirrenderweise verwenden einige größere britische Brauereien den Begriff IPA, um eine leichtere Form von Pale Ale zu beschreiben, die erstmals im frühen 20.
Strong Bitter (oder Extra Special Bitter)
Das Vereinigte Königreich hat ein Benennungsproblem mit diesem klassischen Stil, da ESB eine Marke für eine vollmundigere Biersorte von Asahi in London ist. Währenddessen gewinnt in der restlichen Welt ein Stil, der oft als Extra Special Bitter oder ESB bezeichnet wird, wo Markenrechtsprobleme dies zulassen, an Popularität. Ausgewogen und trinkbar trotz seines höheren Alkoholgehalts (5,1-6,2 % ABV), sollte es englische Hopfung zur Geltung bringen und beeindruckt am meisten, wenn ein Hintergrundgeschmack von dunkler, dick geschnittener Marmelade vorhanden ist. Dieser stärkere Stil spiegelt wahrscheinlich genauer die Natur von Bitter-Bieren im 19. und frühen 20.. Jahrhundert wider.
Scottish Export
Gänzlich malzbetont, wobei die Rolle des Hopfens auf ein gewisses Gleichgewicht beschränkt ist, ist dieser ausgeprägt schottische Stil stärker (4,6-6,0 % Alkoholgehalt) als Heavy und weist typischerweise körnige, röstige, karamellige und fruchtige Aromen auf. Geröstete und torfige Noten sind moderne Ergänzungen – manche würden sie als Affektiertheit bezeichnen, andere als Optionen. Nach seinem Wiederauftauchen in Nordamerika hat es in den letzten zehn Jahren eine langsame, schrittweise Wiederbelebung in seinem Heimatland erlebt. Eine 90-Schilling-Klassifizierung ist manchmal zu sehen.
Double Brown (oder Starkbier)
Ein Double Brown (6,0-8,0 % Alkoholgehalt) sollte schwer, reichhaltig, malzig, mitteldunkel, gut vergoren und durch englische Hopfensorten verfeinert sein, aber ohne den Röstcharakter eines Porters, die gereiften Noten eines Old Ale und die Süße eines Scotch Ale. Neben den Demütigungen, die dem britischen Bier im frühen 20.
Burton Ale
Wir haben dies als Großbritanniens größten vergessenen Bierstil aufgenommen, der auf alten Kneipenspiegeln beworben wurde, auf denen stand: „Bass Pale and Burton Ales“. Älter als selbst IPA, typischerweise dunkle, bernsteinfarbene, fruchtige und vollmundige Biere (5,5-7,0 % Alkoholgehalt), wurden Burton Ales nach der bekanntesten Braustadt Großbritanniens, Burton-on-Trent, benannt. Sie vermieden die ausgeprägte Hopfung von IPA, das volle Karamell von Brown Ales und den Röstcharakter von Stouts, wobei ihre Hauptmerkmale denen eines Strong oder Extra Special Bitter entsprechen. Ihre Wiederbelebung ist längst überfällig.
